#宅家煮飯 社區盛產野桑葚，採來蜜一下。

此方是綜合網路版本，用煮的比較濃稠，也比較香，電鍋版真的很偷懶可是也很方便，冷藏後黑糖蜜也會變得濃稠，夏天很適合用黑糖蜜拌牛奶喝，自己做比較安心。#金廚獎

黑糖蜜都是用爐火熬的~但我自己怕熱都偷懶交給電鍋處理，一樣能煮出濃郁的黑糖蜜，又不用顧火怕燒焦超方便~ (覺得得意XDD)這次的配方水分可以依個人喜好調整喔，水越少也就越濃，而放冰箱後又會更濃稠，當然也就越難挖~ 就看大家喜好囉!高清影片:https://youtu.be/BbnAxvphLtg👉追蹤IG https://www.instagram.com/mrstienkitchen👉追蹤FB https://www.facebook.com/mrstienkitchen/👉訂閱痞客邦 http://p22772.pixnet.net/blog🎬訂閱YouTube頻道➠ https://reurl.cc/3bYlM

外面賣的蜜地瓜都不便宜，不過自己在家做其實很方便，用黑糖取代一般的砂糖，蜜出來的地瓜會帶有黑糖的香氣，而且吃起來比較不會膩口~ 訣竅提示蜜地瓜的糖一定要放的夠多效果才好~

黑糖蜜真的很簡單做，做好了，家裡的小朋友很瘋狂，沾了黑糖涼糕，又給我沾了香蕉和木瓜，又泡來喝，這味真的是蠻好騙小朋友的~訣竅提示貼心小提醒：1.黑糖和水的比例為2:12.沒有麥芽膏可以不加，但會少了一些香氣，而且水量也可以減少一些3.使用時要用乾淨的湯匙挖取，玻璃罐盡量選擇密封度較佳的罐子，建議一個月內食用完畢4.黑糖蜜放涼後，會比熱的時候稍為再稠一點有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

秋天是地瓜收成的季節，這時候的地瓜因為富含水分，容易煮熟且不會太甜，拿來用糖蜜漬剛剛好，用黑砂糖食材獨特的香氣，將剛收成的地瓜透過黑砂糖的蜜漬完熟，每一口都能嘗到黑砂糖的風味，軟糯的地瓜， 與一般麥芽糖蜜漬的風味大不相同，大家可以透過這道料理好好享受地瓜的美味。#金廚23#地瓜料理 #蜜地瓜 #黑糖料理

要煮出粒粒完整，又不爛開，有什麽方法呢？一個祕訣：控制火候（即是用適當的爐火和烹調時間）。說來簡單，但做的時候，頗有難度。因為起初煮的時候，可輕鬆不用理會，但黑豆開始轉軟，水越煮越少的末段時間，就要全神專注地看火，一時疏忽，就會把黑豆煮過頭。 今天聰明的小e，用消費高手推薦的燉湯神器「全營養萃取鍋」試試~哇~輕輕鬆鬆完成啦~~快來試試吧~~~訣竅提示★ 喜歡黑糖香味的~可以將砂糖改成黑糖唷~或一半的黑糖、一半的砂糖或冰糖。 ★ 喜歡「軟」綿口感的，黑豆可以先浸泡一個晚上再下去煮喔~ ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB：https://www.facebook.com/dowai1980 食後感想冰冰涼涼的~~粉健康的下午茶甜點~~也可加點鮮奶下去喔~(小朋友的最愛) 偏甜略硬，建議砂糖可用七分滿即可，亦可加八角2粒，可去甜膩感喔~喜歡軟嫩口感的~可以先將黑豆浸泡一晚，再下去煮喔~

雖然我非嗜甜的"螞蟻族"..但這種Q軟香甜的蜜蕃薯卻是少數我很喜歡的甜蜜小食~每回見到賣著..蜜到閃著糖漬亮澤的蜜蕃薯..總讓人想買回家解解饞~做法其實並不難,只需花些時間..香甜好吃的蜜蕃薯也可以自己在家動手做~^^訣竅提示＊蜜地瓜需要有一定的甜度才會有"蜜汁"的效果~糖量等不宜過低..＊全部使用麥芽也可以,但加入二砂或黑糖等..風味更好.香氣也足~＊有些食譜以全麥芽(不加水)的方式熬煮..但個人認為加入些許水去煮更易操作!且煮至糖漿濃縮後..水分也蒸發得差不多了! 以上做法僅供參考~可依個人喜好選擇!

趕在桃子季節的尾聲，做出這個改良版的黑糖蜜桃塔，為了將水蜜桃漂亮地排在小小的四吋塔模裡，切得有點薄，只留有一點優雅淡然的水蜜桃味，黑糖跟胡桃各自的香氣都很突出，卻是越吃越順口的組合，做為一個人的秋日下午茶，將將好~訣竅提示這份食譜可做2個4吋圓形的黑糖蜜桃塔。(我使用的是不沾塔模)。雖然製作時間寫著2小時，但其中1小時是等待塔皮鬆弛冷藏的時間，可利用這等待的1小時來完成內餡跟胡桃、水蜜桃切片的準備。食後感想雖然降低糖的份量，黑糖的風味仍然很足，一邊咀嚼著核桃跟水蜜桃，口齒留香。當日吃不完記得密封放冰箱冷藏喔!

黑糖蜜裸麥麵包♥!!!喜愛 Cheesecake Factory的這款麵包黑糖蜜麵包.在家自己動手烘培,也能烤出這樣健康美味的麵包喔!烘培烤出,趁熱熱的品嘗,黑糖蜜麵包裡,每一口都散發著,夾含著淡淡甜蜜ㄉ蜂蜜~是迷人的餐前暖胃菜,可口的味道!平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用,是一天幸福美麗的開始!!~ 

主要實驗自製的黑糖蜜可不可以當作布丁的基底， https://reurl.cc/j7gKGm 實驗結果是可以的，並不會跟布丁液融合，而且非常match. 布丁液是用Masa老師的食譜稍作修改！ #金廚獎

冷冷的天想喝杯熱熱的黑糖薑母茶,只要簡單的用電鍋蒸,不加半滴水,不用熬,蒸出來的黑糖蜜,想喝隨時可以來一匙沖泡,真的很方便喔~