মাছের গায়ে নুন মাখিয়ে মাছগুলো ভেজে নেবো। তারপর একটি পেঁয়াজ খুব ভালো করে ফাইন করে কেটে নিয়ে তাকে বেরেস্তা ভেজে নেবো।

ফ্রাইং প্যানে এক পলা তেল দিয়ে তাতে দুটো পেঁয়াজ কুচি ৬ কোয়া রসুন আর কাজু দুটো কাঁচ কে অল্প ভেজে নিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে।

এরপর ওই মাছ ভাজা তেলে ওই পেস্ট টা দিয়ে দিতে হবে। কষে নিয়ে তাতে 1 চা চামচ আদা বাটা দিতে হবে। ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর জল দিতে হবে সামান্য ফুটে উঠলে নুন ও চিনি দিয়ে মাছ ভাজাগুলো দিয়ে দিতে হবে। মাছ এবং গ্রেভি ভালো করে ফুটে উঠলে তাতে শাহী গরম মসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিতে হবে উপর থেকে।

একদম শেষে উপর থেকে বেরেস্তা দিয়ে দিতে হবে একটু সামান্য নেড়েচেড়ে দিতে হবে।শাহী ফিশ কোর্মা রেডি।