એક વાસણમાં ખાંડ, દહીં, તેલ, દુધ, એસેન્સ, કોકો પાવડર, ડ્રિંકિંગ ચોકલેટ પાવડર, બધું મિક્સ કરીને બ્લેન્ડર ફેરવી દેવું (મિક્સરમાં પણ કરાય) પછી રવો અને પલાળેલા પોહા નાખીને બ્લેન્ડ કરવું. (જો રવો મોટો હોય તો પહેલા મિક્સરમાં ક્રશ કરીને રાખવો.)
ખીરૂ લચકા પડતું હોવું જોઈએ, બે ભાગ કરી ને એક ભાગમાં વેનીલા એસેન્સ-ટૂટીફ્રુટી, બીજામાં કોકો પાવડર અને ડ્રિંકિંગ ચોકલેટ પાવડર નાખી, જાડું લાગે તો થોડું દુધ નાખી શકાય. બધું મિક્સ કરીને 10 મિનીટ ઢાંકી રાખવું, પછી ઇડલીના સ્ટેન્ડ માં તેલ લગાવી ગ્રીસ કરીને ખીરું રેડવું.

પહોળી કડાઈમાં કાંઠો મૂકીને ગરમ થવા મુકવું, કડાઈ ખાલી જ રાખવાની છે, તાપ ધીમો રાખવો એટલે કડાઈ બળસે નહીં)
પછી છેલ્લે કેકનાં મિશ્રણ માં 1 ટી સ્પૂન બેકીંગ પાવડર અને 1/4 ટી સ્પૂન ખાવાનો સોડા નાંખીને બરાબર હલાવી ને તરત જ ગરમ થયેલા ઇડલી સ્ટેન્ડ માં રેડી દેવું, ધીમા તાપે થવા દેવું, 25-30 મિનીટ માં થઈ જશે.
ચપ્પુ ખોસીને જોવુ, ચોંટે ના એટલે થઈ ગયું. બરાબર ઠન્ડુ પડે એટલે ઈડલી કેક કાઢી લેવી.