Almejas en salsa

Name: Almejas en salsa
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg almejas; 1/2 vaso vino blanco; 1/2 cebolla; 2 dientes ajo; 1 trocito puerro; Perejil; 1 cucharada harina de maíz; 1/2 cucharada pequeña pimentón dulce de la Vera; Aceite y sal

Juan Jesus Gata @jjgatar

#CuchillosArcos

Almejas en salsa

Juan Jesus Gata @jjgatar

Guardada

Ingredientes

1 kgalmejas
1/2 vasovino blanco
1/2cebolla
2 dientesajo
1 trocitopuerro
Perejil
1 cucharadaharina de maíz
1/2 cucharada pequeñapimentón dulce de la Vera
Aceite y sal

Guardada

Pasos de la receta

1

Lavamos bien las almejas y reservamos. Troceamos muy bien la cebolla, el puerro y el ajo, con un poco de aceite en una olla lo sofreímos hasta que dore.
2

Una vez preparado el sofrito,(ojo no añadimos mucha sal ya que las almejas ya son saladas, yo solo le añado un poco al sofrito) incorporamos las almejas y tapamos la olla hasta que empiecen a abrirse.
3

Una vez abiertas las almejas, disolvemos la harina de maíz y el pimentón en el medio vaso de vino y se lo añadimos junto con el perejil picado, removido con cuidado, lo dejamos unos minutos hasta que se evapore el alcohol y se cocine un poco la harina, unos 5 o 7 minutos y listo para servir.