Chun Yuan Shih

中筋麵粉 • 七十度熱水 • 冷水 • 配料 • 蔥花 100 克（青蔥清洗後晾乾再切） • 沙拉油 100 克（製餅過程中抹麵團和檯面） • 鹽巴 一小碗（要抹在麵皮上的）

雞小里肌肉 • 雞蛋 • 洋蔥 • 蔥 • 熱白飯 • 醬汁 • 水 • 日式昆布醬油 • 一般醬油 • 味霖

板豆腐 • 蔥 • 大辣椒 1/3根（可省略） • 油 • 調味料 • 醬油 • 醬油膏 • 糖 • 米酒 • 水 • 香油

[皮] • 中筋麵粉 • 熱水 • 冷水 • [餡] • 鹽 • 牛絞肉 • 醬油 • 味精 5克（可不用） • 涼的花椒水 80克（1克花椒加入80g滾水，冷卻後花椒濾除丟棄） • 香油 • 沙拉油 •

[Potsticker Wrappers] • all-purpose flour (300 grams) • hot water, about 160°F (125 grams) • cold water (40 grams) • [Filling] • pork shoulder (600 grams) • salt (4 grams) • chicken bouillon powder (4 grams) • soy sauce (30 grams) • ground pepper (2 grams) • sesame oil (25 grams) • finely chopped green cabbage (300 grams) •

中筋麵粉100克 • 鹽 • 冷水 • 手粉(一樣是中筋麵粉)

高筋麵粉 • 水 • 鹽 • 乾燥酵母 • Nutella 義大利榛果巧克力醬 • 馬茲瑞拉起司 Mozzarella Cheese • 炸油

蛋黃3顆 • 白砂糖 • 香草醬(或香草莢1 條) • Mascarpone馬斯卡彭起司 • 動物性鮮奶油 • 手指餅乾 • 可可粉 • 咖啡酒適量

初榨橄欖油80ml • 義大利直麵250g • 蒜頭30g • 小蕃茄20顆 • 鯷魚罐頭約8片 • 羅勒10葉 • 黑胡椒粉、鹽少許

雞骨 • 菇 • 金好米 • 蒜洋蔥 • 奶油 • 起司 • 白酒 • 巴西里