『材料處理』
蔥洗乾淨後，根部切掉丟棄，將蔥白蔥綠分開來。
蔥白斜切成片狀，備用。
蔥綠切成蔥絲後泡冰水，備用。（影片中蔥綠先切成約5公分段狀，將管狀劃開成片狀，疊起所有片狀後，再切成蔥絲）
洋蔥縱切切絲，備用。
雞小里肌切塊成適合入口大小，備用。（影片中一個小里肌切成10~12塊）

『烹煮食材』
用一個直徑小一點的鍋子，放入步驟2醬汁、蔥白、洋蔥絲煮沸。沸騰後約30秒，放入雞肉後，翻煮2-3分鐘到熟。

『加入蛋液』
將雞蛋先在碗裡打散成蛋液，不需要太均勻。再把蛋液繞圈均勻加到鍋內，開中大火，不要大幅翻動攪動，設法讓蛋液結成塊狀；等候煮到偏好的熟度即可(建議為半熟程度)。