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書呆子料理系

@nerdycook_department

在魔法學校一般的牛津大學做研究，除了研究外，花最多時間就是在料理上，看影片、料理節目、研究食譜、花時間練習，每天和來自世界各地的研究生相處，一個臺灣人用美食來交朋友，每一段愉快的回憶，不只有人事物，還有美味的記憶，我用寫食譜來紀錄和分享生活！
最近開始把累積幾千張的食物照po在IG上，喜歡看食物、看搭配找靈感，但不一定要看食譜的人歡迎追蹤喔! @clairehuang34

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九層塔蝦仁番茄蛋炒飯-Thai basil prawn tomato egg fried rice

白飯 • 雞蛋 • 鹽 • 橄欖油 • 洋蔥 • 蒜頭 • 紅蘿蔔 • 玉米 • 青豆 • 九層塔 • 蝦仁 • 番茄 •
- 30 分鐘
- 4人份
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脆皮鴨胸滑蛋蔥蓋飯

鴨胸肉 • 青蔥 • 雞蛋 • 鹽 • 白飯 • 日式醬油 • 味霖 • 米酒1湯匙
- 30 分鐘
- 2人份
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古巴烤豬肉 - Cuban Lechon Asado 🇨🇺

橄欖油 • 香菜 • 柳橙皮 • 柳橙汁 • 萊姆 • 薄荷葉 • 蒜頭 • 乾燥奧勒岡葉 • 孜然 • 鹽 • 黑胡椒 • 萊姆汁 •
- 3 小時
- 6人份
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蒔蘿奶油烤大蝦-Dill Butter Grilled Prawn

大蝦 • 奶油 • 蒔蘿 • 海鹽
- 20 分鐘
- 3條
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彩虹蔾麥沙拉-健康蔬食吃彩虹-Rainbow Quinoa Salad

蔾麥 • 水 • 小黃瓜丁 • 玉米 • 洋蔥 • 酪梨 • 小番茄 • 生菜葉 • 鮭魚 • 水煮蛋 • 蜂蜜芥末醬
- 30 分鐘
- 2人份
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美式萊姆派-Key Lime Pie

奶油 • 消化餅乾(全麥) • 煉乳 • 萊姆汁 • 蛋黃 • 萊姆皮 • 鮮奶油 • 糖粉 • 香草豆醬(精)
- 35 分鐘
- 8吋
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蒔蘿豬肉丸-Dill Pork Meatball

豬絞肉 • 洋蔥(小) • 蒔蘿 • 醬油 • 米酒 • 鹽 • 白胡椒 • 太白粉 • 薑末(可省略)
- 30 分鐘
- 25小顆
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經典義式奶酪 Panna Cotta

水 • 吉利丁粉 • 鮮奶油 • 砂糖 • 香草 • (香草可替換成香草豆醬或香草精)
- 15 分鐘
- 4人份
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迷迭香嫩煎羊小排 Rosemary Rack of Lamb

羊小排 • 橄欖油 • 奶油 • 蒜頭 • 迷迭香 • 蒜頭 • 迷迭香(小)1 • 初榨橄欖油 • 鹽 • 黑胡椒1/8
- 25 分鐘
- 4人份
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整顆松露奶油麵包-西式前菜idea-Truffle Butter Baguette

松露 (小)1顆 • 室溫奶油 • 海鹽 • 法國長棍麵包
- 5 分鐘
- 2人份
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烤時蔬義大利麵-Roasted Veggies Pasta-五辛素Vegan

櫛瓜 • 青椒 • 甜椒 • 紅洋蔥 • 蒜頭(小) • 橄欖油 • 鹽 • 橄欖 • 巴薩米可醋 • 羅勒葉 • 巴西里葉 • 義大利麵
- 30 分鐘
- 2人份
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簡單義式佛卡夏-Easy Focaccia Dough-免揉

高筋麵粉 • 酵母粉 • 鹽 • 初榨橄欖油 • 水
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果醬杏仁酥餅-Jam Almond Cookies-奶素

中筋麵粉 • 杏仁粉 ground almond • 白砂糖 • 鹽 • 杏仁萃取(almond extract) • 室溫奶油 • 果醬(或巧克力醬)
- 30 分鐘
- 16人份
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巴伐利亞奶酪-Bavarian Cream

蛋黃 • 白砂糖 • 吉利丁粉 • 水 • 全脂鮮奶 • 香草醬(或豆莢) • 鮮奶油 • 新鮮水果 • 蜂蜜或糖漿
- 40 分鐘冷藏8小時
- 8人份
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酪梨泡菜起司全麥三明治-Avocado Kimchi Cheese Sandwich-奶素，簡單一人食

全麥麵包 • 酪梨 • 起司 • 泡菜 • 生菜
- 5 分鐘
- 1人份
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巧克力香蕉馬芬-Banan Muffin with chocolate

熟香蕉(中) • 無鹽奶油 • 黑糖或紅糖135g • 雞蛋(大) • 香草精 • 鮮奶 • 肉桂粉 • 肉豆蔻粉(可省) • 中筋麵粉 • 泡打粉 • 烘焙小蘇打 • 鹽 •
- 30 分鐘
- 12份
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亞爾薩斯火焰烤餅 - Flammekueche

中筋麵粉 • 橄欖油 • 鹽 • 水 • 培根 • 洋蔥(中) • 法式酸奶 • 肉豆蔻粉 • 鹽 • 黑胡椒 • 格呂耶爾起司 Gruyères
- 35 分鐘
- 2人份
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德國高麗菜捲佐肉汁 - Kohlrouladen -德國暖心菜

高麗菜 • 鹽 • 牛絞肉(要牛豬個半也可) • 雞蛋 • 白吐司 • 鮮奶 • 紅椒粉 • 鹽 • 奧勒岡葉(乾燥) • 黑胡椒 • 棉線 • 培根 •
- 90 分鐘
- 4人份
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法式焦糖布丁-Crème Caramel

雞蛋(大) • 蛋黃 • 白砂糖 • 鮮奶 • 香草 • 鹽 • 水 • 白砂糖 • 檸檬汁
- 60 分鐘
- 6人份
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藍莓燕麥餅乾-Blueberry Oatmeal Cookies

無鹽奶油(室溫) • 黑糖或紅糖 • 香草精 • 雞蛋 • 中筋麵粉140 • 燕麥片113 • 烘焙小蘇打 • 鹽 • 藍莓
- 25 分鐘
- 12-14份