Bruno

@bruno

mi pasión es la cocina esperaba conseguir empleo pero ya veo qué nunca voy a conseguirlo.

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Flan de choclo

latas de choclo tipo cremoso • pote de queso blanco • pan rallado • huevos • churada de cebolla rallada • Sal, pimienta, pizca de azúcar
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Chauchas cremosas

chauchas hervidas • cebolla • manteca o margarina • huevos • huevos duros • queso • pote de queso blanco • Sal, pimienta • Salsa ketchup para acompañar
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Ensalada de sardinas

latas de sardinas en aceite • vinagre de manzanas • huevos duros • perejil picado finamente • aceitunas negras picadas finamente • aceitunas verdes picadas finamente • limón cortado en rodajas
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Tarta de tomate y queso

harina • margarina • huevo • yemas • sal • pimentón molido • pulpa de tomates • Maicena • leche • Sal y nuez moscada a gusto • azúcar • Salchichas de Viena cortadas en rodajitas •
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Croquetitas con Ananá

carne picada • carne vacuna picada • pan rallado • huevo batido • leche • tarro de Ananá o un anapá • fresco • azúcar rubia • mostaza • vinagre • agua
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Bolitas de salchichas

De salchicha pelada • De champiñones • cebollas
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Ensalada de queso

queso de pasta firme • apio picado • perejil picado • tomates firmes cortados en gajos • aceitunas negras descarozadas • manzana cortada en cubos • Aderezo francés • sal • aceite • vinagre o jugo de limón • moztasa • azúcar •
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Pan relleno. "arco iris”

pan lácteo • vino blanco • zanahorias cocidas cortadas en daditos • paleta cocida picada • champiñones frescos • manteca • latita de atún en aceite • cebolla cruda rallada • mostaza • Morrones en aceite, aceitunas verdes rellenas, tomates y huevos duros en rodajas, pepinitos en vinagre, ramitos de perejil rizado
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Ensalada de arroz a la alemana

arroz hervido "al dente” • latita de champiñones • aceitunas negras descarozadas • aceitunas verdes descarozadas • salchichas tipo Viena (para cóctel) • filetes de anchoas • morrón asado en trocitos • huevos duros picados • aceite • paprika • cebolla de verdeo picada • vinagre •
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Pollo en aspic

pollo picado frío • aceitunas negras descarozadas • De cebollitas en vinagre • pimentón • De gelatina sin sabor • caldo de gallina • Sal, pimienta
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Huevos al oporto

razas de caldo concentrado • De gelatina sin sabor • oporto • huevos duros • ramtas de apio o perejil • Lechuga para decorar
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Huevos rellenos de ”recamier"

huevos • mayonesa espesa • polvo curry • ketchup picante • pepinitos en vinagre picados • alcaparras picadas • perejil picado
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Aspic ”bella vista"

caldo de carne desgrasado • jerez seco • . Gr. De gelatina en polvo sin sabor • De aceitunas verdes rellenas • frasco de hongos en aceite • lata de arvejas • huevos duros cortados en rodajas • De aceitunas negras descarozadas • zanahorias hervidas cortadas en rodajas • lata de morrones en aceite
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Huevos rellenos "recamier"

mayonesa espesa • polvo curry • ketchup picante • pepinillos en vinagre picados • alcaparras picadas • perejil picado
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Budín macedonia

zanahorias hervidas, cortadas en cubitos • papas hervidas, cortadas en cubitos • chauchas hervidas • remolachas hervidas, cortadas en daditos • lata de arvejas • ricotta • atado de espárragos hervidos • rabanitos torneados • lechuga lavada y secas • zanahorias hervidas cortadas a la cucharita • cabecitas de champiñones frescos • ricota mezclada con ½ taza de salsa mayonesa
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Sorpresa de jamón

jamón cocido picado • cebolla rallada • mayonesa • mostaza • gelatina sin sabor • jugo de 1 limón • agua tibia
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Tarteletas de langostinos

masa para tarteletas (ver receta auxiliar) • manteca o margarina • harina • Potes de crema de leche • lata chica de berberechos • langostinos pelados • sal, pimienta • (tamaño desayuno) de harina leudante • margarina • huevo
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Huevos con ensalada

huevos • jamón cocido • champiñones • ají colorado • pepino • lechuga • aderezo francés(ver receta auxiliar) • salsa mayonesa • salsa chili • sal • aceite • vinagre o jugo de limón •
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Ensalada " bouquetiere ”

planta de coliflor • pepino fresco, cortado en rodajas finas • zanahorias ralladas grueso • rabanitos cortados en rodajas de finas • champiñones frescos • planta mediana de apio • cebollas cortadas en juliana • o 2 tomates cortados en casquitos • lechuga blanca, cortada en juliana • queso tipo mar del plata cortado en cubos • jugo de limón de 2 limones • mayonesa •
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Profiteroles originales

agua • sal fina • manteca o margarina • harina tamizada • huevos • queso petit suisse • orégano molido • cebollas en vinagre picadas • salmón ahumado arrolladas • jamón crudo • fondos de alcauciles en aceite, aceitunas, pepinitos en vinagre