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Silvia Ferry

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Ciambelle 🍩 (cottura in friggitrice ad aria)

acqua • g latte • g lievito di birra fresco • farina Manitoba • olio di semi di girasole • uovo • zucchero
- 15 Min + 2 ore lievitazione
- 15 ciambelle
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Water-Based Pumpkin Gnocchi

Gnocchi di zucca all'acqua

pumpkin, diced (about 300 grams) • water (about 300 grams) • all-purpose flour (about 400 grams) • Salt, to taste
- Serves 5 servings
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Mezze maniche con code di gambero spolverate di curry

mezze maniche • code di gambero • zucchine chiare • cipolla dolce • Curry • Sale • olio EVO • Acqua
- 1/2 ora
- 2 persone
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Cavolfiore gratinato

cavolfiore piccolo • besciamella • formaggio grattuggiato • pan grattato • Sale
- 40 minuti
- 4 persone
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Pasticcio di anellini broccoli e salsiccia

anellini • broccolo medio • salsiccia mista tacchino e suino • aglio • olio EVO • besciamella • formaggio grattugiato + 2 cucchiai • pangrattato • burro
- 1 ora e mezza
- 8 persone
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Quagliette arrosto

quaglie • rosmarino • salvia • foglioline di alloro • aglio • carota grande • cipolla dorata • vino • olio EVO
- 1 ora
- 2 persone
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Filetto di trota salmonata alle spezie

trota salmonata • limone • salsa di soia senza sale • erba cipollina essiccata • curcuma • Sale fino • Pepe nero
- 20 minuti
- 3 persone
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Panini dolci con sorpresa

burro • lievito di birra • latte • miele • uova • farina 00 • sale • zucchero
- 3 ore
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Strudel di mele

pasta sfoglia rettangolare • mele pink • zucchero di canna • limone • uovo • latte • Cannella
- 40 minuti
- 4-6 persone
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Agnolotti della nonna

farina 00 • uova medie • Acqua • Per il ripieno: • trita di bovino scelta • misto per soffritto • olio EVO • pianta insalata scarola • vino bianco • Sale fino • Noce moscata • maggiorana •
- 2 ore
- 4 persone
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Focaccine al profumo di erba cipollina

lievito di birra fresco • acqua tiepida • farina 00 + qb per infarinare • zucchero • erba cipollina • sale • olio EVO
- 3 ore
- 3-4 persone
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Ravioloni di magro burro e salvia

uova intere • farina 00 • ricotta vaccina • spinaci surgelati • formaggio grattuggiato • noce moscata • burro • salvia fresca
- 4-5 persone
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Le mie tigelle

acqua tiepida • lievito di birra fresco • farina00 • zucchero (2 cucchiaini) • olio evo • colmo sale fino
- 3-4 persone
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Tarallini pugliesi di Nico 😉

farina 00 • sale fino • bicarbonato • olio EVO • vino bianco
- 30 minuti
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Cotechino con puré di patate 🎄🎄

cotechino precotto • patate medie • latte • Sale • Noce moscata
- 40 minuti
- 3 persone
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Spaghetti di zucchine in guazzetto di pomodoro

zucchine chiare grandi • sugo di pomodoro • Sale fine
- 15 minuti
- 3 persone
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Melanzane alla parmigiana di mamma Silvia

melanzana media • Olio di semi • Salsa di pomodoro • grana padano grattuggiato • polpa di pomodoro • olio EVO • cipolla piccola • carota piccola • Sale fino
- 1 ora
- 4 persone
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Friselle pugliesi con pomodoro Pachino

farina Manitoba 0 • semola rimacinata • acqua • lievito fresco • zucchero • olio EVO • sale fino • pomodorini Pachino • aglio • basilico • Sale fino • olio EVO
- 30 min + 3,5 h
- 12 pezzi
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La mia piadina!!

farina tipo 2 • acqua • olio EVO • bicarbonato • sale fino
- 60 minuti
- 3-4 persone
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Contorno di zucca dorata

zucca • olio EVO • rosmarino • Sale fino
- 15 minuti
- 2 persone