Linh An

Bột mỳ • Bơ nhạt • muối • thịt nạc vai xay • ức gà hoặc xương gà • hành tây nhỏ • gừng • trứng • bột con cá dẻo • Gia vị nếm bao gồm: muối, hạt tiêu xay, bột tỏi, bộ thì là, ớt bột

sườn non • chân giò, làm sạch, buộc chặt • cà chua ta • dọc mùng • nghệ • hành tây • củ cải trắng • bún rối sợi nhỏ • Hành lá, rau thơm, mùi ta • Muối, nước mắm, tiêu, bột tỏi

cánh gà (gà công nghiệp cũng được, đều ngon) • sốt ướp cánh gà: • dầu olive hoặc dầu thực vật • dầu hào • gia vị/ muối • bột tỏi • dấm ngâm ớt • ớt bột paprika • tỏi • ớt hiểm • chanh vàng/ chanh xanh • làm dưa góp: •

pounded freshwater crab • pork leg bones • small pieces of firm tofu • tamarind paste • rice vinegar (or mild vinegar) • shallots, peeled and thinly sliced • small ripe tomatoes • Chopped scallions and culantro (or cilantro) • thin rice vermicelli noodles • assorted fresh herbs and vegetables for serving (banana blossom, shredded water spinach, lettuce, mixed herbs, culantro, etc.) • Fermented shrimp paste • Seasonings: Salt, ground black pepper, fish sauce (I do not use MSG or artificial sweeteners in my dishes)