Dùng tay bóp đều bơ với hỗn hợp bột

Khi hỗn hợp đã trộn đều thành nhưng hỗn hợp bơ bột khô thì thêm nước mát vào từ từ khi đạt độ kết dính dẻo tay. Nhồi bột cho đều rồi gói vào màng bọc thực phẩm để ngăn mát tủ lạnh 30 phút trước khi đem cán

Thịt ướp cùng gia vị, tiêu, bột tỏi, ớt bột, bột thì là... (mình hay dùng thịt mua ở siêu thị, meat deli, vì thịt không bị quá mỡ, và không có nhiều nước)

Khay nướng nên phết chút bơ mỏng để chống dính dù là khay không dính. Cán bột bằng chầy cán cho mỏng tầm 2mm. Phủ bột vào khay. Dùng một chút bạt vê tròn để ấn bột vào khuôn

Cho thịt dàn đều vào khuôn

Cán mỏng thêm một lớp để làm phần nắp đậy lên trên.

Bật lò 175 độ C, nướng đối lưu. cũng chuẩn bin thịt gà cho vào luộc.

Bỏ bánh vào lò nướng 60 phút.

Khi bước thịt gà ngọt cũng là lúc bánh ra lò. Để bánh nguội bớt trong 15 phút. Lấy riêng tầm 200ml nước dùng nóng, pha vào 2gram (1/2 thìa cà phê) bột con cá dẻo. Để riêng, không để lạnh

Bánh bớt nóng, để phễu hoặc dùng bơm tiêm bơm nước dùng gà đã pha bột thạch vào trong nhân bánh. Bơm đén lúc thấy nươcs hơi tràn ra tức là đã bơm đầy bánh.