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Emanuela

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Cupcake di mele 🍎

confezione pasta sfoglia o brise’ (rettangolare è meglio) • confezione formaggio vegetale spalmabile • mele rosse dolci • Zucchero • Zucchero a velo • limone bio • Cannella
- 30 minuti
- 3/4 porzioni
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Polpette vegan ai finocchi pomodorini pachino e limone 🍋

finocchi piccoli • confezione di pomodori pachino • limone bio • Olio • Sale • confezione macinato vegan • confezione dadini pancetta vegan • confezione panna vegetale • grammi pane raffermo • Pane grattuggiato • Formaggio grana vegetale • Pepe (opzionale) •
- 1 ora e 30 minuti
- 4 persone
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Savory Vegan Tart with Vegan Bacon, Leek, and Zucchini

Torta salata pancetta porro zucchine (vegan)

vegan puff pastry or shortcrust pastry • vegan cream cheese • small leek • medium zucchini • vegan bacon • Vegan grated cheese • oil • Salt to taste
- 1 hour
- 4 people
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Conchiglie rigate allo zafferano

grammi conchiglie • confezione dadini vegetali • confezione spalmabile vegetale • confezione panna vegetale • zafferano • Prezzemolo tritato • Olio
- 30 minuti
- 2 persone
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Penne salsiccia e fagioli (vegan)

penne • confezioni di fagioli borlotti • confezione salsicce veg • passata di pomodoro • Sale • salvia e un rametto di rosmarino
- 30 minuti
- 2 persone
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Fusilli alla boscaiola vegan

Olio di oliva • scalogno • funghi porcini secchi • patate medie / piccole • fusilli • Sale
- 30 minuti
- 3 persone
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Tris batata porcini e rape al forno

batata • rapa • funghi porcini freschi (io ho usato quelli congelati) • Timo • Sale • Olio • Pepe (opzionale)
- 15/20 minuti
- 2 persone
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Involtini alla alla vietnamita(a modo mio)

Cialde di riso (quantità a discrezione) • Acqua calda • Olio di sesamo • Aglio • o 6 cubetti spinaci surgelati • grammi porcini surgelati • carota • sedano (1 porro) • Salsa di soia • Sale q. b • hamburger vegetale (io ho usato quelli della marca Garden Gourmet Sensational burger)
- 30 minuti
- 2 persone
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Pizzoccheri della Valtellina vegan

patate medie • porzioni surgelate spinaci • Aglio • Olio extravergine d’oliva • pizzoccheri • Sale • panetto diary free (formaggio vegan) della Violife ora reperibile nella maggioranza dei supermercati • Pepe (opzionale)
- 1 ora
- 3 persone
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Risotto zucca e funghi

grammi di misti funghi con porcini surgelati • / 200 grammi di zucca • Brodo vegetale • grammi di riso carnaroli • Sale • scalogno • sedano • carota • Aghetti di rosmarino • foglioline di salvia • Olio di oliva
- 30 minuti
- 3 persone
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Pasticcio al purè di patate 🥔

cipolla • carota • sedano • melanzana • Sale • lenticchie • patate medie • grammi di granulare di soia • Brodo vegetale • Alloro • Maggiorana • Salsa di soia •
- 1 ora
- 3 persone
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Crostoni alla crema di zucchine e funghi champignons

Pane per crostoni integrale o non • confezione panna vegetale • zucchine medie • confezione funghetti tagliati champignons • Aglio • Timo • Olio di oliva • Sale • cipolla
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Curry di patate

Patate novelle (quelle piccole)700 grammi • Acqua • Sale grosso • Piselli surgelati • Brodo vegetale • Curry indiano • Curry • Alloro • Cipolla di Tropea • Olio di oliva
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Fantasia di patate al forno

patate medie • patata dolce grande • cipolla di tropea • Maionese vegan fatta in casa • Salsa barbecue pronta • Salsa ketchup • Senape • Paprika in polvere o peperoncino • Sale • Curcuma • Coriandolo (fresco o essiccato) • Zenzero in polvere •
- 3 persone
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Polentine con ratatouille gratinate

grammi farina gialla per polenta • e mezzo di acqua • Sale • Olio di oliva extravergine • friggitelli • piccola melanzana • piccole zucchine • cipolla tropea • manciata di pomodorini datterini • manciata di olive nere • Timo • pomodorini secchi al naturale •
- 2 ore
- 3 persone
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Piade al riso e ragù di funghi porcini

piadine all’olio di oliva • riso originario • funghi porcini secchi • carote medie • fiocchi di soia • Sale • Prezzemolo tritato • Insaporitore per Onigiri(opzionale) • scalogno • Olio per il soffritto
- 30 minuti
- 2 persone
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Insalata di verdure con tofu marinato

melanzana tonda • peperoni tipo corno sweet Palermo • Succo di 1/2 limone • cucchiaiOlio di oliva extravergine • olive nere denocciolate • pomodorini secchi • panetto di tofu al naturale • basilico fresco • Sale • Pepe
- 40 minuti
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Fresco vegan smoothie

Latte vegetale mandorla • cacao • banana matura congelata • e 1/2 cucchiaio di burro di arachide
- 10 min
- 1 porzione
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Insalata estiva

grdi riso semiintegrale • orzo perlato • quinoa • fagioli azuki o ceci • peperone rosso • melanzana • Timo fresco • Basilico fresco • Olio di oliva extravergine • Sale • Succo di 1/2 limone • crema aceto balsamico •
- 1/2 ora
- 4 Porzioni
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Cacciotta vegetale

grammi di anacardi • sciroppo d’acero • Spezie tritate secche a piacere(timo, origano, basilico, rosmarino...) • latte vegetale non zuccherato • lievito alimentare • sale • succo di limone • colmo di amido di mais • Agar agar • spiccho di aglio spremuto • tahin