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Francesca Diomede

@franci_diomede22

Adoro cucinare e fare lavorare la fantasia
la trovo la più bella espressione dell'amore
e ogni piatto diventa originale
il mio profilo Instagram e' @francidiomede

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Francesca Diomede

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Crostata di Fragole con Confettura di Fragole

Farina • Burro • Zucchero • Uovo • limone Scorza di limone grattugiata • Fava tonka grattugiata • Confettura di fragole • Fragole fresche • Confettura di fragole • Burro (per ungere la teglia) • Farina (per infarinare la teglia)
- 8 porzioni
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Tiella di Patate e Carciofi

Patate • Carciofi • Aglio • Prezzemolo • Olio extravergine d'oliva • Pane Grattugiato • Sale • Pepe • Limone • Acqua
- 2 persone
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Asparagi Fritti con Salsa di Uova Prezzemolo e Senape

asparagi • uova • farina • pane grattugiato • Sale • uova • Prezzemolo • Senape • Capperi sott'aceto • Aceto • Olio • Sale
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Polpette di sedano con bollito e salsa di verdure

Cipolla (dal brodo) • Carote (dal brodo) • Sedano (dal brodo) • Scorza di limone • grandi (circa 200g) Sedano • Foglie di sedano • Muscolo di manzo cotto • Pepe nero • uovo • Parmigiano grattugiato • Pane grattugiato • Farina di semola •
- 2 persone
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Plumcake di banane e nocciole

banane mature • nocciole • uova medie + 2 albumi • zucchero • arancia bio • estratto di vaniglia • farina di semola rimacinata • farina di riso • cannella • chiodi di garofano in polvere • cardamomo in polvere • olio di semi •
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Buckwheat Ricotta Gnocchi with Spinach Pesto

Gnocchi di Ricotta al Grano Saraceno con Pesto di Spinaci

rye flour (75 grams) • buckwheat flour (75 grams) • ricotta cheese (200 grams) • egg whites • fresh spinach (100 grams) • hazelnuts (30 grams) • grated Parmesan cheese (20 grams) • grated Pecorino cheese (10 grams) • Zest of 1 lemon, grated • Salt, to taste • Pepper, to taste
- Serves 2 servings
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Castagnole con Crema pasticcera

acqua • burro • zucchero • Scorza di un'arancia • fava tonka • sale • farina • uova • g lievito per dolci + 10 g di farina • Olio di semi di arachidi o di girasole per friggere • tuorli • latte •
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Cavatelli with Purple Carrots, Broccoli Rabe, and Cremini Mushrooms

Cavatelli con carote viola broccoletti e funghi champignon

semolina flour (about 300 grams) • Hot water • broccoli rabe florets (about 300 grams) • purple carrots and 1 orange carrot (about 2/3 pound or 300 grams total) • cremini mushrooms (about 200 grams) • scallion • garlic clove • Oregano • Extra virgin olive oil • Salt • Pepper
- Serves 3–4 servings
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Tozzetti con pistacchi e confettura di fagioli cannellini

farina di segale • burro • raso di zucchero • canditi misti • pistacchi tostati non salati • bicarbonato • uovo piccolo • cannella in polvere • cardamomo in polvere • fava tonka • cioccolato fondente tritato
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Pollo alle spezie e limone sotto sale

sovracosce • El ras hanout • Pepe di Sichuan in • aglio • Olio evo / o quello che preferite • quarto di limone candito / sotto sale • Prezzemolo fresco • patate medie • batata media • Salvia fresca • Olio evo • Sale •
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Cheesecake alla mozzarella con taralli e pomodorini

taralli all'olio d'oliva • burro • mozzarella fior di latte • panna fresca • parmigiano Reggiano grattugiato • gelatina • Fiori di menta • limone bio • Sale • Pepe nero
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Torta Meghli Libanese

uova • zucchero • olio di semi alto oleico • acqua • succo di arancia • cannella in polvere /o Semi di finocchio in polvere (io li ho messi entrambi) • Anice in polvere • Carvi in polvere • farina di riso • fecola di patate • Uvetta ammollata • Mandorle •
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Pizza con Impasto di Cavolfiore

farina di semola rimacinata • farina 0 • farina manitoba • g lievito di birra fresco • (frullato) cavolfiore • per il preimpasto + 100ml circa per l’impasto) Acqua • olio extravergine di oliva • pepe nero • (a cubetti) Zucca • piccolo Scalogno • Salvia • funghi champignon •
- 2 pizze
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Cotechino alla Wellington

cotechino di 500 g • funghi champignon • funghi secchi ammollati nell'acqua • burro • scalogno • sale • pepe • spinaci • farina • acqua • uova • mezzo cucchiaino di polvere di peperone crusco •
- 3 persone come secondo piatto
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Scaloppine di Tofu all'Arancia

Tofu compatto • Salsa di soia • arancia navel • zucchero di canna integrale • bel pizzico di cannella in polvere • chiodi di garofano in polvere • zenzero fresco • cipolla piccola • Farina di riso • Olio extravergine d'oliva • Riso integrale cotto
- 2 porzioni
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Tortini di Riso Farciti con Zucca e Gorgonzola

Riso per sushi (300 cotto) • piccoli Semi di papavero • Formaggio grattugiato • uovo piccolo • Sale • Zucca • salvia fresca • porro • Gorgonzola • Sale • pepe nero • gorgonzola •
- 5 tortini
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Pulled Turkey con Sovracoscia di Tacchino

Sovracoscia di tacchino • Acqua • Sale • Olio extravergine di oliva • Spezia tandoori • Mix di erbe secche • Cipolla • Carota • Bata rossa • Aglio • Alloro • Acqua (per la casseruola) •
- 2 porzioni
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Mini Apple Pie

Farina 00 • Burro freddo • Zucchero • g Lievito per dolci • Cannella in polvere • Scorza di limone grattugiata • Sale • uovo + 1 Tuorlo • Mele della Val di Non (al netto degli scarti) • succo di limone • farina • zucchero •
- 4 mini pie
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Zucca al forno aromatica

zucca Delica • olio extravergine di oliva • mezzo cucchiaino di sale • aglio • figlia di alloro • salvia • zenzero tritato • aceto di riso • menta fresca
- 2 persone
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Crispy Potatoes and Sweet Potatoes with White Cornmeal Polenta

Patate Sabbiate con Polenta di Mais Bramata Bianca

potatoes (about 200 g) • red sweet potatoes (about 200 g) • white cornmeal polenta (about 20 g) • extra virgin olive oil (about 30 ml) • salt • dried sage, chopped • dried rosemary, chopped • dried thyme, chopped • dried marjoram, chopped • fennel seeds
- Serves 2 servings