Anwesha Binu Mukherjee

দুধ • চালের গুঁড়ো • এলাচ গুঁড়ো • কনডেন্সড মিল্ক • ঘি • বাদাম কুচি • কিসমিস • ফুটন্ত গরম জল • সুজি • ময়দা • চিনি • গুঁড়ো দুধ •

মুড়ি • সেদ্ধ আলু • কুচানো পেঁয়াজ • বেলপেপার কুচি • আদা কুচি • ডিমের সাদা অংশ • কাঁচা লঙ্কা কুচি • ধনে জিরে ভাজা করে গুঁড়ো করা • রোস্টেড বেসন • ভাজার জন্য তেল • কর্নফ্লাওয়ার

পটল • বাড়িতে কাটা ছানা • ঘি • জিরা গুঁড়ো • ধনে গুঁড়ো • আদা বাটা • নুন • চিনি • কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো • ছোট ছোট করে কুচিয়ে রাখা টমেটো • শুকনো লঙ্কা • তেজপাতা •

ভাত • আলু সেদ্ধ • ডিম • পেঁয়াজ কুচি • বিভিন্ন রং এর বেলপেপার কুচি • আদা কুচি • রসুন কুচি • রোস্টেড সুজি • লবণ • গন্ধরাজ লেবুর জেস্ট • ধনেপাতা কুচি • ভাজার জন্য সাদা তেল •

সোয়াবিন(নুন জলে ভিজিয়ে রাখা) • পাউরুটি • সেদ্ধ করা আলু • পেঁয়াজ কুচি • আদা কুচি • রসুন কুচি • টমেটো সস • সয়া সস • ক্যাপ্সিকাম কুচি • গ্রেটেড গাজর • ম্যাগি মশলা • নুন ও মিষ্টি •

একদম তাজা পদ্মা বিচের দানাগুলো(পরিস্কার করে ধোওয়া) • খোয়া ক্ষীর • গোবিন্দভোগ চালের গুঁড়ো • খেজুর গুড়/সাদা মিছরি • এলাচ গুঁড়ো • নারকেল কোরা • দুধ • ম্যাঙ্গো পাল্প • কনডেন্সড মিল্ক • পরিমান মতো ভাজার জন্য ঘী/সাদা তেল • ড্রাই নাটস (যেমন কাজু, কিসমিস,আমান্ড • ভিজিয়ে,জল ঝরিয়ে রাখা গোবিন্দভোগ চাল •

ফেটানো টক দই • লাউ- (কিউব করে কেটে রাখা) • ক্যাপ্সিকাম- কুচি করা • কাঁচালঙ্কা চেরা • কালো সরষে,কারি পাতা এবং শুকনো লঙ্কা ফোঁড়নের জন্য • নুন ও মিষ্টি • হলুদ গুঁড়ো • কাসুরি মেথি • নারকেল কোরা

দুধ • চিনি • কনডেন্সড মিল্ক • নারকেল কোরা • এলাচ গুঁড়ো

১কাপ দই • ১কাপ বীট রুট কোরানো • ১কাপ শসা কোরানো • ১ টা ছোট পেঁয়াজ কুরিয়ে নেওয়া • চিনি • ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো • ১টেবিল চামচ রোস্টেড জিরা পাউডার • বিট লবণ • ১কাপ কোরানো গাজর • প্রয়োজন অনুযায়ী পুদিনাপাতা (এটা যদিও সম্পূর্ণই অইচ্ছিক)

৩ কাপ চাল • ১কাপ বিউলির ডাল • ১কাপ টক দই • ১/২ চা চামচ+১ টা কালো সর্ষে ও শুকনো লঙ্কা ফোঁড়নের জন্য • ২টো পেঁয়াজ কুচি করা • ১ টা টমেটো কুচি করা • ১ টা ক্যাপ্সিকাম কুচি করা • ৪ টেবিল চামচ টমেটো সস • ১ চা চামচ কারি পাতা • ৪ টেবিল চামচ তেঁতুলের পাল্প • নুন ও মিষ্টি • কাঁচা লঙ্কা কুচি করা •

মুড়ি • ময়দা • গুঁড়ো দুধ • এলাচ পাউডার • গোটা এলাচ • চিনি • ঘি • বেকিং সোডা • ভাজার জন্য সাদা তেল • লিকুইড দুধ • জল চিনির সিরা বানাবার জন্য

৩০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন • ৩টে সেদ্ধ ডিম • ১ চা চামচ পেঁয়াজ,আদা, রসুন পেস্ট • প্রয়োজন অনুযায়ী এক কাপ টমেটো কুচি এবং টমেটো সস(৪চামচ) • চিলি সস, সয়া সস (২চামচ করে) • গোলমরিচ গুঁড়ো(১টিস্পুন), সাদা জিরে(১টিস্পুন)ও তেজপাতা(৩/৪টি) • ১ চা চামচ লেবুর রস • ১ চা চামচ ভিনিগার • ব্রেডক্রাম্ব পাউডার • ১+১+১ চা চামচ জিরেগুঁড়ো ও ধনেগুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো। • প্রয়োজন অনুযায়ী কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো এবং কাঁচা লঙ্কা কুচি • ১ +১চা চামচ ধনেপাতা কুচি এবং কাসুরি মেথি •

বোনলেস চিকেন (দুই-ইঞ্চি মাপে ছোট ছোট টুকরো করা) • পেঁয়াজ(চৌকো চৌকো করে কাটা) • টমেটো স্লাইস করে কাটা • রসুন থেঁতো করা • আদা পেস্ট এক চামচ পেঁয়াজ পেস্ট • সয়া সস,টমেটো সস,চিলি সস • কর্নফ্লাওয়ার বা অ্যারারুট • গোলমরিচ গুঁড়ো • স্প্রিং অনিয়ন কুচি করে কাটা • চিলি ফ্লেক্স এবং ওরিগানো • মধু,লেবুর রস বা ভিনিগার • রেড বেলপেপার,ইয়েলো বেলপেপার, এবং ক্যাপ্সিকাম ডাইস করে কাটা। •

হোয়াইট ব্রেড • দুধ • মিল্ক মেড • খোয়া ক্ষীর • কাজু,আমন্ড,কিসমিস ও পেস্তা অল্প ভেঙে নেওয়া • চিনি • ফুড কালার অথবা কেশর • পাউডার মিল্ক • এলাচ (পাউডার ও গোটা)ও সাজানোর জন্য কয়েক টুকরো চেরি।

কেটে রাখা কুমড়ো কিউব • টকদই • সুজি • কুচিয়ে রাখা কারি পাতা ও ধনেপাতা কুচি • ইনো ফ্রুট সল্ট • কাঁচা লঙ্কা বাটা • কালো সরষে • সাদা জিরে • হিং • সাদা তেল • হলুদ • নুন ও চিনি •

মাঝারি সাইজের আলু • বড় বড় পেঁয়াজ কুচি • সয়াবিন (ভিজিয়ে,জল ঝরিয়ে মিক্সিতে হালকা বেটে নেওয়া) • আদা রসুন পেস্ট • সুইট বেবিকর্ন (সেদ্ধ করা) • কাঁচালঙ্কা ও ধনেপাতা কুচি • করে সয়া ও টমেটো সস • করে জিরা ধনে ভাজা গুঁড়ো • নুন ও চিনি • বিভিন্ন কালারের বেলপেপার-ক্যাপ্সিকাম কুচি • অল্প এরারুট অল্প ব্ল্যাক পেপার পাউডার • ভাজার জন্য রিফাইন তেল! •

সেদ্ধ করা ডিম তিনটি • পোস্ত বাটা • সাদা সর্ষে বাটা • সাদা তিল বাটা • নারকেল কোরা বাটা • টক দই(ভালো করে ফেটিয়ে নেওয়া) • হলুদ গুঁড়ো • কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো • সরিষার তেল • কাঁচা লঙ্কা বাটা • কাঁচা পাকা গোটা লঙ্কা • নুন ও মিষ্টি •