Incucinacolpazzo

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Brioches salate

farina • burro freddo • d acqua fredda • Sale • Prosciutto cotto • Mozzarella • Uovo • Semi di sesamo e papavero • Latte
2 ore

6 persone
Roselline salate

farina • burro freddo • d acqua fredda • Sale • pacchetti di philadelfia • carote • patate • zucchini • Sale • Erba cipollina • Salame • Prosciutto crudo
2 ore

6 persone
Torta salata con crema di zucchini pomodorini e scamorza

farina • burro freddo • d acqua fredda • Sale • Olio • zucchini • pomodorini rossi • pomodorini gialli • scamorza piccola • Parmigiano • Basilico
2 ore

8 persone
La paella

scampi • gamberi • seppie • Calamari • vongole • Peperone rosso • Paprika dolce • Peperoncino • zafferano • Cipolla bianca • d aglio • Vino bianco •
3 ore

6 persone
Liquore alla cedrina

cedrina • alcool • limoni • d acqua • zucchero
7 giorni

12 persone
Biscotti cannella e carote

carote • farina • zucchero • cannella • busta di lievito • Aroma di limone • burro
1 ora

6 persone
Ravioli alla parmigiana

Melanzane • mozzarella per pizza • barattolo di pomarola • Sale • Parmigiano • farina • Acqua
1 ora e 30 min

4 persone
Risotto allo zafferano, liquirizia e scampi

riso • scampi • Burro • Olio • vino bianco • tre stelle • d aglio • Liquirizia • zafferano • Brodo vegetale • Formaggio
1 ora

3 persone
Cappelletti

cappelletti • macinato • prosciutto cotto • mortadella • aglio • Pane ammollato • Acqua • Latte • Prezzemolo • Peporino • Sale • Pepe •
2 ore

4 persone
Tronchetto salato

pane per tramezzini • salmone affumicato • gamberetti • panna fresca • philadelphia • ricotta • Sale • Timo
4 ore

6 persone
Panzanella

Panzanella

stale bread • White wine vinegar • Water • fresh red onion • basil • tuna • Olive oil • anchovy fillets • Salt • capers
1 hour

Serves 8 servings
Trippa fritta e salsa tartara

gTrippa • Farina gialla • Farina 00 • pizzicotto di sale • Olio di semi • Senape • tubetto di Maionese • Cetriolini • Prezzemolo • Capperi • Cipolline sott aceto
40 min

4 persone
Spaghetti allo zafferano con trota salmonata e zucchini

spaghetti • trota salmone • zucchini • zafferano • peperoncino • Olio d oliva • vino bianco • Sale • scalogno • acciughe • Prezzemolo
1 ora

4 persone
Arrosto marinato

Arrosto di maiale o vitello • Aglio • Olio d oliva • Sale • Aceto di vino bianco • Pepe • Rosmarino • Timo • Vino bianco • Cipolla bionda
2 ore

4 persone
Gnocchi tricolori

patate • farina • uovo • Sale • Bieta lessa • Concentrato di pomodoro
2 ore

6 persone
Torta tricolore

farina • burro freddo • d acqua fredda • palline di spinaci • Sale • Noce moscata • panna da cucina • uova • Pepe • Aglio • Cipolla fresca • Olio d oliva •
1 ora è 30 min

8 persone
Gamberi con salsa burrata

gamberi • burrata • Olio d oliva • Aglio • Timo • Limone • Sale • Pepe
30 min

3 persone
Coniglio alla cacciatora

coniglio intero • Olio d oliva • Olive nere • Vino bianco • Passata di pomodoro • Rosmarino • aglio • Sale • Pepe
2 ore

6 persone
Olive ascolane con salsa tartare

Olive verdi denocciolate • Mollica di pane • Fettina di vitello • Petto di pollo • Fettina di maiale • sedano • carota • Cipolla rossa • Olio d oliva • Sale • stelle • Pepe •
1 ora

4 persone
Tagliatelle al pesto di menta,pomodori secchi e lardo

menta • alte di lardo • Pomodori secchi • Pinoli • Olio • Aglio • Pecorino • farinq • uova
1 ora

4 persone