Isabelle

Farine • Beurre • Œuf • à 3 c. à soupe Eau • Pruneaux dénoyautés • Eau (pour la compotée) • Sucre • Jaune d’œuf (pour dorer)

Farine • Maïzena • Poudre d’amande • (un peu mou) Beurre • Sucre • Œuf • Cannelle en poudre • Cardamome en poudre • Bicarbonate alimentaire • Figues blanches fraîches • Sucre (pour la compote) • Maïzena (pour la compote) •

fresh figs • pat butter (for the pan) • butter (about 50 grams, for the base) • honey • heavy cream • light brown sugar (about 50 grams) • all-purpose flour (about 250 grams) • cold butter (about 125 grams, for the dough) • sugar (about 50 grams) • egg • salt

Confit de figue : • Figue verte • cassonade • sucre en poudre • pectine NH • Insert praliné : • crème liquide entière sans lactose • praliné • gélatine en poudre 200 bloom+6g eau • Biscuit amande : • Figue coupée en dés • poudre d'amande •

all-purpose flour (250g) • cold unsalted butter, diced (125g) • sugar (80g) • large egg • mirabelle plums (600g) • almond flour (50g) • turbinado sugar (20g) • honey • milk

sucre • noisettes entières brutes

farine T55 • beurre • sucre • sel • œuf • eau • lait • sucre • maïzena • œufs (environ 3) • matcha • d'extrait de vanille •

all-purpose flour (200 g) • unsalted butter, softened (100 g) • granulated sugar (100 g) • large egg • almond flour (25 g) • salt (2 g) • unsalted butter, softened (50 g) • granulated sugar (50 g) • almond cream (25 g) • ground pistachios (25 g) • large egg • all-purpose flour (15 g) •

rice flour (125 g) • cornstarch (50 g) • sugar (80 g) • egg • salt (3 g) • dairy-free margarine, cut into small pieces (100 g) • lactose-free mascarpone (250 g) • lemons (juice and zest) • sugar (80 g) • eggs • vanilla sugar • lactose-free heavy cream (200 ml, 30% fat) •

farine • sucre • cuillères à café de fleur de sel • beurre coupés en dés • d'eau • cerises dénoyautées • Jus d'un citron • sucre • cannelle • maïzena • œuf • d'eau •

œufs • farine • sucre • beurre sans lactose • chocolat noir Lindt dessert • poudre à lever • d'extrait de vanille

large egg yolks (about 45 grams) • large eggs (about 120 grams) • sugar (about 95 grams) • large egg whites (about 75 grams) • sugar (about 30 grams) • all-purpose flour (about 50 grams) • unsweetened cocoa powder (about 10 grams) • bittersweet chocolate, 70% cocoa (about 200 grams) • caramel chocolate (about 80 grams) • lactose-free heavy cream (about 330 grams)

mascarpone sans lactose • sucre • œufs • Biscuits savoiardi • limoncello • Zeste d'un citron • Lemon curd sans lactose : • citrons (zestes et jus) • sucre • œufs 1 cuillère à soupe de maïzena • Citrons confits pour décorer

biscuits savoiardi • mascarpone sans lactose • crème liquide entière sans lactose • pâte de pistache 100% de pistache • sucre glace • sucre vanillé • sirop de rose • lait sans lactose + 2 cuillères à soupe de sirop de rose • pâte de pistache + 2 cuillères à soupe de lait sans lactose • framboises fraîches

belles aubergines Bio • oignons • d'ail en poudre • tomates • chair à saucisse • Parmesan râpé • Huile d'olive • Pecorino Romano râpé • cumin • mélange 4 épices • petit piment vert doux • cube de bouillon de volaille •

semoule moyenne • d'eau bouillante • poivron vert • poivron jaune • piment vert doux • tomate • concombre • raisins blonds • Persil ciselé • tranches de rôti de porc cuit • Jus d'un citron • Huile d'olive •

tomates noires de Crimée • tomate cœur de bœuf • Feuilles de lasagnes • billes de mozzarella di buffala • oignon ciselé • brique de coulis de tomate • Feuilles de basilic • Sel et poivre • Huile d'olive • Parmesan râpé • Pecorino Romano râpé • crème de soja cuisine

eggplants • Juice of half a lemon • olive oil (about 20 grams) • garlic, pressed • Salt and pepper • Cherry tomatoes • Buffalo mozzarella balls • prosciutto • bruschetta bread (or 2 slices country bread) • Olive oil • peppercorn blend

beurre végétal • œuf • farine • sucre glace • maïzena • poudre de noisettes • sel • d'eau • dizaine d'abricots • framboises • myrtilles • cassonade

aubergines • coulis de tomate • mozzarella di buffala • fromage râpé • d'huile d'olive • Basilic • Sel