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KT121

菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。イギリス在住。

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サワードウとアーモンドのバナナブレッド

薄力粉 • アーモンドプードル • ベーキングパウダー • シナモンパウダー • ナツメグ • 塩 • 熟れたバナナ • サワードウ酵母の余り種 • ブラウンシュガーきび砂糖など • 溶かしバター • 卵 • 牛乳 •
- 26cm x 10cm x 5cm ケーキ型使用
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洋梨とヘーゼルナッツのチョコレートケーキ

洋梨 • 無糖ココアパウダー • 薄力粉 • 卵 • 無塩バター • バニラエッセンス • ブラウンシュガーきび糖など • ダークチョコレート • ヘーゼルナッツ • 塩
- 18cm丸型
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簡単！生チョコ風ほろ苦ダークチョコタルト

胚芽ビスケット • ココア • 溶かしバター • シナモン • ダークチョコレート • 生クリーム • バター • ブラウンシュガーきび砂糖など
- 22cm タルト型使用
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全粒粉とアーモンドオーツミルクパンケーキ

全粒粉 • アーモンドプードル • ベーキングパウダー • 重曹 • シナモン • 塩 • ブラウンシュガーきび糖 • ▷オーツミルク • ▷卵 • ▷溶かしバター • ▷リンゴ酢 • ▷バニラエッセンス •
- 約4人分
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燻製タラのケジャリー

燻製タラ • バスマティライス • 玉ねぎ • おろし生姜、にんにく • オリーブオイル • バター • ターメリック • クミンパウダー • コリアンダーパウダー • スープストック • 牛乳 • 半熟ゆで卵 •
- 4人分
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おつまみ★スパイシーナッツ

ナッツ色々 • オリーブオイル • パプリカパウダー • カイエンペッパー • クミンパウダー • ガーリックパウダー • コリアンダー • ドライパセリ • ドライオレガノ • 塩 • 黒胡椒
- 約5人分
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ズッキーニとスパイシーミートのパスタ

豚ひき肉 • ズッキーニ • おろし生姜 • スパゲティ • 醤油 • コチュジャン • 砂糖 • ごま油 • オイル • 塩胡椒
- 約3人分
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塩レモンとオリーブ、ハーブのポテトサラダ

じゃがいも • 紫玉ねぎ • 塩レモン • オリーブ • ケイパー • フレッシュミント、ディル • ドレッシング • EVオリーブオイル • ワインビネガー • ディジョンマスタード
- 4人分
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海外でも♪おいしい自家製納豆

乾燥大豆 • 市販の納豆 • 水
- 作りやすい量
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バナナとオートミールの黒糖ブラウニー

バナナ • オートミール • アーモンドプードル • ココア • ピーナツバターまたはアーモンドバター • 黒糖 • 蜂蜜 • ベーキングパウダー • シナモンパウダー • バニラエッセンス • 塩 • 胡桃
- 20cm x 20xm 型
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オリーブとチェダーのサワードウブレッド

強力粉 • サワードウのスターター • ぬるま湯 • 塩 • グリーンオリーブ • チェダーチーズ • オリーブオイル • セモリナ粉
- 12〜15本
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クリスマス前菜★エビのカクテル

むきエビボイルエビ • マヨネーズ • グリークヨーグルト • ケチャップ • タバスコ • レモン汁 • パプリカパウダー • ガーキンみじん切り • レタスやきゅうり、アボカド、レモンなど • 塩、胡椒
- 4人分
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鶏肉と塩レモン、オリーブのスパイス煮

骨付き鶏もも肉 • オリーブの実 • 玉ねぎ • 塩レモン • シナモンパウダー • クミンパウダー • ターメリック • パプリカパウダー • スープストック薄めのコンソメ • にんにく • レモン汁 • オリーブオイル •
- 4人分
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パンプキンケーキ★ココナッツクリーム

薄力粉 • アーモンドプードル • かぼちゃ • ブラウンシュガーきび糖 • 卵 • 牛乳 • 溶かしバター • ベーキングパウダー • シナモン • オールスパイス • バニラエッセンス • ココナッツミルク •
- ケーキ型　18cm
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無花果とミョウガの胡桃蜂蜜味噌和え

無花果 • ミョウガ • 白味噌 • 蜂蜜 • 胡桃 • だし汁
- 2人分
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ルバーブのスパイスジン

ルバーブの茎 • ジン • カスターシュガー上白糖 • 生姜スライス • 八角
- 1リットル弱出来ます
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アスパラとジェノベーゼのチーズパイ

市販のパイ生地 • アスパラ • ジェノベーゼソース • オリーブオイル • 照り出し用の溶き卵 • 塩、胡椒
- 6個分
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ビーツとオレンジ、ルッコラのサラダ

ルッコラ • ビーツ • オレンジ • ピーカンナッツ胡桃など好みのナッツ • EVオリーブオイル • ワインビネガー • オレンジの絞り汁 • フェンネルシード • 刻みパセリ • 塩、胡椒
- 3〜4人分
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鯖燻製とスマック玉ねぎ、パクチーのマリネ

サバ燻製 • 紫玉ねぎ • 酢 • 砂糖 • 塩 • スマック • 刻んだパクチー
- 副菜　2〜3人分
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サワードウ/天然酵母のシナモングラノーラ

オートミール • サワードウの捨て種余り種 • メープルシロップ • オリーブオイル • 溶かしバター • ブラウンシュガーきび糖など • 塩 • シナモンパウダー • 好みのナッツやシード類、ドライフルーツなど
- 作りやすい量