Tagliatelle

aprox. De fideos tagliatelli seco, unos 8 "niditos" • champiñones frescos. Cortados en rodajas • zanahorias chicas, cortadas en rodajas • perejil • cebolla Blanca en brunoise chica • cebolla colorada en brunoise chica • Sal lo necesario • Aceite vegetal lo necesario • queso dambo • manteca • leche • ajo •

pasta larga preferentemente seca (spaghetti, tagliatelle, etc.) • ajo • peperoncino • tomates perita pelados y sin semillas (yo usé de lata, cubeteados, porque no es tiempo de tomates frescos buenos) • anchoas bajo sal o en aceite (yo usé estas últimas) • aceitunas negras sin carozo • alcaparras • sal a gusto • azúcar • aceite de oliva

fideos secos tagliatelle • mejillones • perejil fresco • ajo • manteca • aceite

spaghetti, tagliatelle, o cualquier pasta preferentemente larga, y de verdura • pote de 200 ml de crema de leche • lata de tomates perita • queso azul • oliva y un puñado de sal gruesa

osobuco • Tagliatelle o fideos cualquiera • laurel • caldo con caracu • vino tinto • cebolla blanca • ajos grande • zanahoria chica • tomate grande • extracto de tomate • Sal • Pimienta

fideos caseros tagliatelle • ajo • Brócoli y coliflor • Pechuga la palma de la mano • Aceite de oliva light • Sal, y pimienta • Queso parmesano

Fideos tagliatelle • langostinos • mejillones • Fileto • Fondo de langostinos (receta aparte) • Cebollas caramelizadas • Tomatito cherrys

tagliatelle • chorizo • carne vacuna (la que quieran) • carne de cerdo • zanahorias medianas🥕 • apio • cebolla grande • tomate en cubos • vino tinto • caldo • cm³ de leche entera • Sal y pimienta

tagliatelle • carne picada • panceta picada • zanahoria en cubos • apio cubos • cebolla en bronoise • extracto de tomate • ajo triturado • vino tinto • Caldo / harina • Sal y pimienta • Nuez moscada

Fideos (yo usé unos "tagliatelle") • Filet de merluza sin espinas • bastoncitos de mar (Kanikama) • cebolla • de morrón (pimiento rojo) • ajo • pequeña de laurel • aceite de oliva • orégano • tomates peritas (o 1 pocillo de puré de tomate) • Sal, pimienta y 1/2 cdita. de azúcar

fideos tagliatelle • falda • salsa tuco

harina común o semolín • huevos (al puro huevo) • aceite de oliva • Sal • Agua sólo si fuera necesario

fideos secos • mejillones • vino blanco seco • ajo • perejil • tomates frescos licuados

harina común • huevos • agua • Sal • tomates maduros y carnosos • cebollas • ajo • Aceite de oliva • laurel • Sal y pimienta • Crema leche

pasta larga • manteca • jamón en tiras • crema de leche • Sal y pimienta

pasta secas tallarines • remolacha cruda • ajo • queso cremoso, parmesano o queso blanco a gusto • aceite de oliva • sal y pimienta • perejil o albahaca

Palta • Jugo • ajo • Queso crema • Sal • Pimienta • Leche (opcional) • Albahaca (opcional) • ‼️ La pasta es a elección (ya preparada y a temperatura ambiente) • ❗️ Esas medidas alcanzan para dos platos

Harina 0000 • semolín • huevos • Sal - aceite - agua • cebolla grande • Ají morrón mediano • carne picada • Pan rallado o farofa • harina leudante • Sal - pimienta- ají molido - ajo - aceite • huevos • cebollas picadas •

Harina • yemas de huevo • sal y pimineta • crema de leche • nuez moscada • manteca • cebolla mediana • queso azul • ciboulette

harina • huevos enteros • agua • parmigiano rallado • sal a gusto

Para los fideos • harina 0000 • huevos • sal y • aceite oliva • tinta de calamar • Para la salsa mollica: • filet de anchoas • ajo • manteca • aceite de oliva • pan rallado •

harina durum de trigo • gobelinos (huevos) • espinaca picada finoli • aceite • sal

pasta espinacosa a tagliatellear • carne cruda • apio rabo • morrón rogelio • zanahorias • ajo (yo me los olvidé) • de puerro • tomates

tagliatelle de boletus • filetes de carne de caballo • seta senderilla deshidratada • nata • queso gorgonzola • vino blanco • Sal • Aceite de oliva virgen extra • Pimienta mix de molinillo • Perejil picado

piñones • albahaca • aceite • parmesano • sal • ajo • tagliatelle