Chalotas

boniatos zanahoria previamente cocidos • echalotes o una cebolla mediana • huevos • Condimentos: sal, ciboulette, albahaca a gusto • Aceite de oliva

perejil finamente picado • trigo bulgur o cuscús o quinua cocido o trigo sarraceno cocido o coliflor picado • aceite de oliva • tomate cherry o tomate cortar en dados • gusto Chalote, cebolla, cebolla roja • gusto lechuga • gusto hierbas, menta, cilantro • gusto comino • ☆ • jugo de limón • Sal y pimienta

boniatos medianos (aprox. 1 kg en total) • chalote o, si no conseguís, ½ cebolla chica (50 g) • diente de ajo (5 g) • de semillas de coriandro o comino (si no encontrás cardamomo) • de manteca blanda • (½ cucharadita) de sal fina • pizca de pimienta negra recién molida • de cilantro fresco (unas 6 ramitas)

pollo de corral de un kilo y medio aprox • tocino • cebollitas (chalotas) • champiñones frescos • brandy o coñac • vino (preferiblemente, tinto) • ajo • Bouquet de Garni (ramillete de hierbas) • Aceite de oliva virgen extra • Fécula de maíz o harina (opcional) • Sal y pimienta negra molida

colita de cuadril • Sal y pimienta • Aceite • mostaza • queso • morrón rojo asado y pelado • jamón crudo • papas • cebolla en brunoise • Sal y pimienta • Nuez moscada • manteca •

Bondiola • Aceite de girasol • Sal • Pimienta • Échalote • Ciruelas • Panceta ahumada • Ananá • Vino tinto • Sal • Pimienta • Papa •

Bondiola • Naranja • Jengibre • Azúcar • Jugo de Limón • Salsa de Soja • Vino Tinto • Cebolla • Échalote • Cilantro • Aceite de girasol • Soja 25 gr •

Cabeza lomo • Panceta ahumada • Cebolla • Échalote • Apio • Zanahoria • Ajo • Champiñones • Pimienta negra • Sal • Harina • Aceite de girasol •

Échalotes • Estragón • Vinagre Blanco • Vino blanco • Manteca • Yemas de huevo • Sal • Pimienta Negra molida

Échalotes • Vino Blanco • Vinagre Blanco • Manteca • Sal • Pimienta Negra molida

Échalote • Estragón • Mostaza de Dijon • Vinagre Blanco • Sal • Pimienta Blanca Molida • Aceite de Girasol

Fumet de pescado • Manteca • Harina • Échalote • Manteca • Sal • Vino Blanco • Crema de Leche • Sal • Pimienta Blanca

Ajo • Échalote • cebolla • mejillones frescos con cáscara • almejas vivas • Vieyras • Estragón • Aceite de girasol • Vino Blanco • berberechos • Sal • Pimienta Blanca •

Variedad de lechugas • Vinagre de vino tinto • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • Ajo • Échalote • Salmón • Almejas • Vino blanco • Ciboulette • Pimentón •

cebolla • échalote • apio • Blanco de puerro • Ciboulette • eneldo • perejil • Espinazo de pescado magro • manteca s/sal • Vino blanco • Agua • hielo

Ajo • Cebolla • Echalote • Almejas • Manteca • Vino blanco • Perejil • Sal • Pimienta

cebolla mediana • tomate maduro • ají poblano • salsa de tomate • chorizo colorado • lomito canadiense en un trozo • porotos blancos • Aceite altoleico o de maíz, sal, orégano, laurel • echalote

pechuga de pollo • lomito ahumado o jamón de York (cualquiera de los 2) • panceta ahumada en fetas (para forrar el molde, por lo que depende del molde) • pistachos sin cáscara • echalote grandecita o 1 cebolla colorada chica • manteca • Para el caldo • ajo • romero, orégano, albahaca, tomillo • (té) sal gruesa • pimienta verde 1 cdita

panqueques de espinaca (pueden ser comprados y pueden no ser de espinaca, vamos!) • queso rallado • Para la salsa (por si no tienes preparada o si no quieres usar una comprada) • tomates cubeteados • aceite de oliva • ajo • optativo: un peperoncino • azúcar • Sal • Para el relleno • escalonias/echalottes o cebollitas chicas o la que tengas • manteca (10 para saltar la cebolla y 20 para el roux blanco) •

sardinas • echalotes (puede ser también cebollita de verdeo) • pimiento rojo chico (mejor si es tipo calahorra) • arroz integral • caldo de verdura (como no tenía caldo casero, usé un cubito de caldo de verdura) • arvejas frescas o congeladas • azafrán • aceite de oliva • sal y pimienta a gusto

papa • arvejas congeladas • echalotes • chorizo colorado

solomillo • peras maduras pero firmes • vino blanco seco • azúcar • agua • echalote, reemplace por cebollita de verdeo • nuez de manteca • Aceite de oliva extra virgen, • Sal y pimienta negra, • Raíz de jengibre cantidad a gusto • Cúrcuma en polvo, cantidad a gusto • Sartenes antiadherentes

🥦 "arbolitos" o flores de la mitad de un brócoli mediano CRUDO • 🥦 1 aguacate pequeño 🥑 • 🥦 1 diente de ajo rallado o prensado • 🥦 1 chalota o una cebolla que consigan • 🥦 2 cdas jugo de limón natural o 2 cdas vinagre de manzana vivo • 🥦 Al gusto sal y pimienta negra molida

menudos de pollo • arroz tamaño café por persona • echalotes • cebolla común • hongos • aceto balsámico • vino blanco dulce • parte verde cebolla verdeo • caldo de pollo (1 cubito)

Piernas de cordero patagónico • Gírgolas • Aceite de oliva • echalotes • ajo • puerros • Sal • Pimienta • Merkén • Pimentón • clavos de olor • cerveza rubia •

manteca • harina • Vino tinto • Fondo oscuro de res • Echalote 2 uni o 1/2 cebolla morada

papas (cerosas) / vastkokende aardappels • chauchas (finitas) / verse sperziebonen • huevos / eieren • echalote / sjalot • champiñones (tipo castaña) / kastanjechampignons • manteca / boter • vinagre blanco o de vino (1 cda) / witte of rode wijnazijn (1 el) • mostaza gruesa (1 cda) / graanmosterd (1 el) • vinagre de sidra (2 cdas) / ciderazijn (2 el) • aceite de oliva (4 cdas) / olijfolie (4 el) • sal, pimienta y perejil (opcional) / peper, zout en peterselie (optioneel)