Cuadrilla

colita de cuadrilla mechada con panceta • cebolla • morrón • ajo • zanahoria • Albahaca • Sal • Pimienta • Orégano • Tomillo • pulpa de tomate • caldo sabor carne •

Para la masa :receta de tapa de empanadas en mi perfil • jamón entero en este caso use recortes de cuadrille • queso mozzarella entero • huevos enteros • clara • yema

Colita de cuadril • Morrón rojo • Morrón verde • Ajos • Zanahoria chica • Perejil a gusto • chorizo • Condimento para sazonar carnes

arroz integral • Vegetales en cuadrille para salsa • Tomates perita • corte de carne, para la salsa

arroz • colita de cuadrilla (puede ser tortuguita o paleta) • Cebollitas de verdeo • Queso fresco • caldo de verdura

cordero • romero • sal fina y pimienta • vino blanco • salsa de soja • demiglace • agua • papas horno o corte cuadrillet

papas cortadas en mitad y con cortes diagonales • comino en grano • romero seco • sal gruesa • aceite de oliva • pimienta negra

Tomates Perita sin piel (pueden ser enlatados) • Cebolla mediana • Pimiento Rojo • Ajo • Zanahoria cortada en pequeños cubitos • Fideos Mostacholes • Carne de res (cuadrilla, picana, lomo o la que quieras que no tenga demasiada grasa) • Chorizo Parrillero (tipo italiano) • Aceite de girasol • Vino Tinto • azúcar • Sal a gusto •

chocolate de leche • mantequilla • leche • nueces picadas • mini masmellows (Blancos o de colores o surtidos )

Supremas de pollo ya cocidas, sin piel, sin hueso, cortamos en cubos • Manzanas Verdes ya limpias, con piel, descorazonamos, cortamos en cubos • Nueces troceadas • Lechuga ya limpia, la cortamos en Juliana con cuchillo apto para verdura, reservamos hojillas para decorar • Queso Holandés sin la piel, cortamos en cuadrillos • Apio ya limpio, cortamos en brunoisse • Uvas pasas • Pimentón - Pimiento Rojo Verde, ya limpio, sin rabillo, sin nervaduras blancas, sin semillas, cortamos en juliana para decorar • Manzana Roja Verde ya limpia, con piel, descorazonamos, cortamos en 1/2 lunas para decorar ( opcional) • Piña para pizza en trocillos ( opcional) • Jamón de pernil de cerdo en cubos ( opcional) • Manzana Roja ya limpia, con piel, descorazonamos, cortamos en cubos ( opcional) •

tornillos de colores ( pasta corta) , ya cocidos al dente • queso doble crema - mozarrella, cortamos en cuadrillos • tomates maduros ya limpios, sin piel, sin semillas, cortamos en cubos • aceite de oliva • lechuga - escarola punta morada ya limpia para decorar • albahaca ya limpia ( ver en mis trucos) la troceamos con la mano • MAYONESA DE FRUTAS** (en éste caso es mandarina) • mayonesa • fruta ( mandarina) • miel

melón ya limpio, sin piel, sin semillas, cortamos en cubos • jamón ahumado ( cerdo o pollo o el que tengamos) , cortamos en cuadrillos • apio - célery ya limpio, cortamos en brunoisse • suprema de pollo ya cocida, deshuesada, sin piel, cortamos en cubos • pimentón - pimiento rojo, cortamos en brunoisse • uvas rojas o negras o verdes o del color que tengamos, ya limpias, cortamos a la mitad, eliminamos semillas • variedad de hojas de escarola o lechuga • Para el aderezo • aceite de oliva • vinagre ( opcional) • mostaza • perejil finamente picado, lo desangramos •