Locro

maíz • garbanzos • porotos de cualquier tipo • cebolla • verdeo • morrón rojo • calabaza • zapallo • veganceta • chorizo vegano • mandioca mediana • Zanahoria chica en rodajas

porotos manteca • zapallo criollo (yo usé calabacín también) • boniato • carne magra • choclos • cebollas medias • puerros • cebollitas de verdeo • Condimentos: pimentón dulce, sal, pimienta y comino. Le agregué unas hojas de laurel y una pizca de ají picante

Aceite altoleico de maíz • cebolla • ajo • de panceta ahumada • chorizo colorado o cantimpalo • crema de choclo (250 gramos) • maíz desgranando (150 hrs.) • azúcar • vinagre de alcohol • guindilla o chile seco • hrs de parmesano rallado • hrs. de manteca •

maíz 🌽 blanco o común • porotos • pechito de cerdo • carne sin hueso y en cubos • chorizos colorados • chorizos comunes • patitas de cerdo • panceta • papas 🥔 • Albahaca • orégano • perejil •

maíz seco pelado blanco (o amarillo) • porotos alubia blanco (o pallares) • pechito de cerdo con hueso • aguja o falda vacuna • chorizo español (colorado) • chorizos de puro cerdo • calabacín o zapallo anco • camote o boniato • zanahoria grande • romero, tomillo, laurel • sal gruesa • té comino •

trigo entero y pelado • porotos pallares (son blancos y grandes, pero si no consiguen, los que consigan) • camote/boniato/papa dulce (aprox. 200 grs) • aprox. de zapallo o calabaza dulce • o 2 cebollas de verdeo • morrón • o 2 dientes de ajo • ají picante • panceta (otros prefieren usar chorizo o salchicha parrillera) • costillas de cerdo • si consiguen, un par de patitas de cerdo para más sabor. • Sabores: sal gruesa, curcuma, comino, hojas de laurel •

Maíz blanco partido • Porotos blancos • Zapallo • Zanahoria • Papa • Cebolla • Morrón rojo • Morrón verde • Aceite • Pimentón • Sal • Pimienta •

(para el locro) Pimentón • pequeña cantidad Cebolla de verdeo cortada • Sal (para la salsa picante) • Especias a gusto (ají molido, orégano, pimienta) • Morrón verde • Morrón rojo • Pimentón (para la salsa picante) • Vinagre • Huevos • Pimienta • Comino • Zapallo cabutía rallado •

Carne de vaca (paleta) • Pechito de cerdo • Zapallo negro • Chorizo colorado • Panceta salada • Maíz blanco • Sal • Pimienta • Agua • Cebolla de verdeo • Pimentón dulce • Ají molido •

maiz blanco • alubias • calabaza en trozos • chorizos colorados • panceta ahumada • salchichas parrilleras • agua • calditos de carne o verdura • Pimentón ahumado, ají molido sal y ajo • Cebolla • morrón picado

maíz amarillo • osobuco • chorizos • cuero y colita cerdo • zapallo cabutia • cebolla 🧅mediana • sal • agua (ajustar según el gusto) • perejil fresco • cebolla de verdeo • orégano deshidratado • albahaca deshidratada

carne de ternera en trozos (paleta, roast beef, etc) • carne de cerdo cortado en trozos • caldo • ajo picado • panceta cortado en cubos • chorizo colorado (o chorizo común) • maíz blanco • porotos • zapallo cortado en trozos • zapallo rallado • aceite • cebolla picada •

u Choclos desgranados • a gusto Pan francés o miñoncitos • cantidad generosa Queso rallado • cantidad generosa Perejil picado • Laurel • a gusto Ají molido • Pimentón dulce • a gusto Sal fina • Caldo de verduras • Caldo de zanahorias deshidratado • Agua caliente • Aceite de maíz •

maíz blanco • porotos de manteca • garbanzos • zapallo • de papas o batatas • cebollas de verdeo • paleta • panceta ahumada • chorizos colorados (o uno blanco y uno colorado 😃) • agua • ají molido • pimentón •

maíz blanco 🌽 • poroto blanco (yo tenía negro) 🍲 • falda u osobuco 🍖 • roast beef o tortuguita 🥩 • panceta salada 🥓 • chorizo colorado • chorizos • morrón 🫑 • cebollas medianas 🧅 • Cebollita de verdeo • ajo 🧄 • choclos desgranados 🌽 •

Choclos desgranados 🌽 • Tomates 🍅 • Cebollas medianas 🧅🧅🧅1 pimiento rojo 2 dientes de ajo • Aceite • Sal y pimienta a gusto • ltrs Agua cantidad necesaria

Maíz blanco se remoja la noche anterior • Porotos grandes palmares y 1/2 kg garbanzos que también se remoja la noche anterior • Choclo rallado • Zapallo cabutia pelado y rallado o procesado • Verdeo un poco en la preparación y reservar un poco crudo para el final • chorizos colorados y 2 blancos • ribs de cerdo toda separada por huesito • Paleta 1 churrasco si es grande o 2 cortada en cuadraditos • Agua 2/3 lts • Salsa de soja en vez de sal y

maíz pisado blanco • porotos alubia • falda • pechito de cerdo • cebollas • chorizo colorado • panceta ahumada • Calabaza o un zapallo • Aceite, • Cebolla de verdeo • Pimentón

de aceite, de oliva virgen extra mejor • cebolla grande • dientes de ajo • morrón • zanahorias (usé unas bio congeladas crudas por mí) • de zapallo (cualquier tipo) pelado y en cubos • de maíz blanco partido • de porotos colorados • de porotos de manteca • de agua o caldo casero de verduras (cantidad estimada) • 🥘 Al gusto sal • pimentón rojo dulce •

Solomillos de cerdo • lomo de cerdo • chorizos de cerdo • chorizos colorados secos • panceta ahumada • zapallo • Cebollas de verdeo • Chocló cremoso en lata • chocló entero en lata • latas de porotos blancos • puerros • calditos en un litro de agua •

maíz blanco • de porotos • de carne de cerdo y de vaca • 2 chorizo • cueritos de cerdo • de zapallo plomo • cebolla de verdeo • cebolla blanca • morrón rojo • pimentón • ají molido • orégano •

maíz partido blanco • panceta ahumada • chorizo colorado • carne • verdura • ají morrón rojo • ají verde • zanahoria • cebollas • patas de cerdo • laurel • apio •

maíz blanco pisado • porotos • garbanzos cocidos (optativo) • mondongo • falda • roast beef • cebollas • ají verde • zanahoria • vara de apio • cebollas de verdeo • tomate pelado y picado •

Cebolla Morada • Morrón rojo • Aceite • Pimentón • Ají molido • Sal a gusto

maíz blanco • patitas de cerdo • falda (10 huesitos) • ají morrón rojo • ají verde • roast beef • apio • zanahoria • cebolla de verdeo • chorizo colorado • panceta ahumada en un trozo • zapallo cabutia •

Maíz blanco partido (remojado) • Porotos blancos (remojados) • Zapallo criollo • Carne de novillo • Bondiola de cerdo • Chorizo colorado seco • Panceta salada • Choclos frescos medianos, en rodajas de 2-3 cm • Cebolla mediana • Puerro • Pimentón dulce • Ají molido •

Roast Beef • Chorizo Colorado • Porotos Remojados y Cocidos • Choclos • Cebolla grande • Zapallo Anco-Batata • Papa grande • Caldos de Carne en Polvo • Vino Tinto • Agua tibia • Aceite - Orégano - Ají Molido Picante - Pimentón

porotos pallares blancos • porotos rojos • maíz blanco • porotos manteca • zapallo • cebolla verdeo • cebolla blanca • pimiento • ajo • Sal, ají, pimentón, orégano, • chorizos • carne vacuna •

Batatas • Papas • y 1/2 Mandioca • Zapallo cabutia • Calabacín • Cebolla • Acelga • zanahorias • zapallitos verdes • Porotos blancos • a gusto Sal • Porotos alubia •