pasta corta seca (preferentemente, de trigo duro; pero puede perfectamente ser de arroz o de integral) • generosa de acelga cocida, picada y escurrida (como para que te des una idea, si cocinas todas y solo las hojas -sin las pencas o cabos- de una planta grande de acelgas, el resultado final -picado y escurrido- es una taza) • ajo sin el centro • peperoncino (si no tienes o no te gusta, te lo pierdes, pero puedes usar pimienta negra) • aceite de oliva + aceite de oliva a gusto • queso parmigiano reggiano o grana padano o similar • sal gruesa a gusto • agua hirviedo