Menudo de setas y hongos
También conocido como "mondongo" es una rica forma de hacer un caldito vegano estilo "pancita de res" con el sabor inigualable de las setas y hongos.
Menudo de setas y hongos
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Antonio Vargas“Me encanto, increible receta” -
Berenice Jasso“Cuando vi tu receta se me antojo tanto que lo hice para almorzar en sabado!!!.... Nos encanto y mil Gracias!!! Espero ver mas recetas tuyas que esta me dejo viendo estrellas!!!!” -
Julieta Luján“No tenía los ingredientes exactos, pero igual salió riquísimo! Lo serví sobre puré de papas y batata. Quedó súper rico y picantito! Gracias Anai 😀”
También conocido como "mondongo" es una rica forma de hacer un caldito vegano estilo "pancita de res" con el sabor inigualable de las setas y hongos.
Paso a paso
- 1
Lavar y quitar semillas de los chiles, hervir ambos chiles, dejar reposar 10 minutos, desinfectar y picar las setas en cuadritos (simulando la pancita) desinfectar y cortar los hongos.
- 2
Moler en la licuadora hasta que la mezcla este uniforme 3 dientes de ajo, 1/2 cebolla y los chiles hervidos previamente.
- 3
Poner aceite de oliva en la olla que elijan para hacer el caldo, verter la mezcla de chiles molidos cuando el aceite esté bien caliente, apagarle tras el primer hervor, ponerle un poco de sal.
- 4
Agregar agua al gusto y tapar la olla para que hierva 5 minutos, después del hervor, bajar la lumbre y ponerle los condimentos: epazote, orégano, laurel y pimienta.
- 5
Poner la setas y los hongos en el caldo y dejar que hiervan 5 minutos.
- 6
Servir bien calientito, ponerle limón al gusto, acompañar con tortillas y cebolla picada.
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