Cocemos las verduras, la zanahoria la cocemos con la piel. Cuando las verduras estén hechas retiramos del agua dejamos enfriar. Una vez atemperada quita la piel a las zanahorias y reservamos.

En un bol pondremos los huevos completo y batimos enérgicamente unos minutos agregamos la sal y la nuez moscada y continuamos moviendo. Después añadimos la nata de montar y batimos bien para que los ingredientes se integren.

Engrasamos un molde rectangular si es antiadherente mejor. Yo usé uno de silicona. Acomoda una zanahoria en cada lateral del molde y por el centro el brócoli. Luego vertemos la mezcla de huevos y nata sobre las verduras con cuidado para que no se descoloquen.

Llevamos al horno a 200 grados hasta que cuaje comprobaremos con un palillo si sale limpio es cuando retirar del horno. El tiempo varía de cada tipo de horno.

Dejamos enfriar antes de desmoldar. Lo rebanamos como pan y servimos con una salsa. Yo utilicé mayonesa. Buen provecho.