Bolas de fraile

Incorporar toda la harina en un bowl, formas una corona y le agregas sal en los bordes.

En el centro colocar los huevos y la levadura desmenuzada, incorporar leche tibia de a poco incorporar la manteca blanda y el azúcar.

Formas una masa y le das forma de bola. Dejar 30 minutos reposando hasta que doble su tamaño.

Separar las masas en pequeñas bolitas dejar reposar 30 minutos más.

Acá está la parte más complicada que se te achicharren por fuera y te queden crudas por dentro. (Si esto es así es porque el aceite está muy calienta) una vez cocidas y mientras estén calientes pasas por un plato con azúcar para que se pegue a la superficie..

Crema pastelera :

Retirar media taza de leche para agregar ala fécula y hervir el resto agregar la cáscara de limón la rama de canela y la vainilla.. Dejar entibiar y sacar la cáscara de limón..

Batir las yemas con el azúcar, y agregar la fécula de maíz con la leche

Batir las yemas con el azúcar, y agregar la fécula disuelta en la 1/2 taza de leche..

Llevar nuevamente la leche al fuego hasta calentar, agregar poco a poco ala leche sobre la mezcla de yemas hasta integrarlas bien..

Volver sobre el fuego revolviendo siempre hasta espesar..

Pasarla por un bowl y taparla con film que quede tocando la crema para que noce forme una capa sobre la crema.

Una vez fría está pronta para hacer utilizada..