Pastel de zanahoria con avellana y nuez de macadamia

María Teresa Triñanes
María Teresa Triñanes @TeresaTrinanes
La Coruña

Pastel de zanahoria con avellana y nuez de macadamia

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Ingredientes

90 minutos
12 raciones
  1. 400 grzanahorias
  2. 100 mlnata líquida 18% mg
  3. 6huevos
  4. 150 gravellanas tostadas sin sal
  5. 150 grnueces de macadamia
  6. 220 grazúcar
  7. 1 cucharaditacanela en polvo
  8. 1 sobrelevadura en polvo
  9. 2 cucharadas soperasharina de trigo

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Limpiar y rallar muy finas las zanahorias

  2. 2

    Moler los frutos secos o batir con los huevos y la nata, insistiendo con el brazo de la batidora para que queden bien integrados.

  3. 3

    Mezclar bien todos los ingredientes y verter en un molde previamente untado con mantequilla.

  4. 4

    Meter al horno precalentado a 160 grados centígrados durante 1 hora. Se puede servir caliente o frío y guardar el sobrante después de enfriar completamente unas horas en una caja metálica forrada con papel. Yo le pongo dos capas de folios y la última de papel de hornear, así aguanta unos días
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