Albóndigas veganas de tempeh en salsa de almendras con quinoa
Albóndigas veganas de tempeh en salsa de almendras con quinoa
Paso a paso
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Para hacer las albóndigas vamos a picar los ingredientes y vamos a sofreírlos. Una vez sofreidos vamos a apartar a un bol.
- 2
Ahora vamos a agregar la harina de avena y las semillas de lino molida la cantidad aproximadamente como en la foto pero tenéis que ir mezclando y hasta que veáis que se haga una masa que se pueda manipular con las manos. También agregaremos un poco de sal y pimienta.
- 3
Dejamos reposar la masa un ratito y luego le damos la forma y lo horneamos a 180°C hasta que veamos que están un poco doraditas.
- 4
Para hacer la salsa vamos a sofreír las verduras con aceite de oliva. Luego agregamos las almendras tostadas y el caldo de verduras y tritutamos. Metemos nuestras albóndigas dentro de la salsa.
- 5
Para la quinoa. Sofreímos el ajo con un poco de aceite. Agregamos el medio vaso de quinoa y el doble de agua. Dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos. Apartamos y tapamos dejándolo reposar un poco. Y listo.
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