Paso a paso
- 1
Preparamos la polenta. Ponemos a hervir en una olla el agua con el caldo, cuando rompa el hervor le agregamos en forma de lluvia la polenta. Revolvemos bien hasta notar que está un poco cremosa la misma. Agregamos el perejil picadito.
- 2
Preparamos al quinoa. Lavamos la quinoa y luego la colocamos en una olla con el agua. Dejar que hierva durante aproximadamente 15 minutos.
- 3
Pelamos y cortamos la cebolla. Rallamos la zanahoria y la colocamos en un sartén para sofritar. Colocamos un poco de aceite, el caldo y la cebolla y zanahoria. Cuendo este todo cocido agregamos la quinoa cocida, mezclamos. Agregamos 50 gr de queso semiduro. Mezclamos. Condimentar a gusto. Reservamos.
- 4
En una asadera colocamos una capa de polenta, otra de muzzarella, el relleno de quinoa, luego otra vez muzzarella y por último otra capa de polenta. Si se desea espolvoreamos con queso rallado y llevamos al horno a gratinar.
- 5
Listo nuestro menú. Espero les guste!!!
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