Hacer la esponja, 30 gr levadura fresca, 10 gr azúcar (de los 250 gr para la masa), 1 cda harina común 0000 (de los 600 gr para la masa), 100ml leche tibia(de los 200 ml para la masa) revolver tapar dejar reposar en lugar cálido.

Masa tamizar harina común colocar en un bol, agregar azúcar el resto 240 gr, la ralladura de limón.

Los 100 gr manteca blanda cortada en cubitos, los 2 huevos

Unir un poco, y de a poco agregar la levadura seguir uniendo y terminar de agregar la leche tibia restante 100 ml

Unir hasta lograr una masa dejar leudar 30 minutos, antes dividir en 2 pedazos a una agregar 50 gr pasas de uva opcional

Ahora sí dejar leudar por 30 minutos

Enmantecar y enharinar los moldes los dos son de 24 cm

Ya leudar desclasificar y colocar en el molde dejar que leuden por 15 minutos más tapado con film

Pasado los 15 minutos marcar con los dedos y agregar 100ml crema 25 gr azúcar con 1 cdita de Canela le agregue a la de pasas llevar a horno 190°/200°por 30 a 35 minutos

La sin pasas solo 100 ml crema de leche y 25 gr azúcar común, horno 190°/200°por 30 a 35 minutos.

Dejar enfriar y disfrutar espero que les guste mi receta hasta la próxima