En una olla colocar un chorro de aceite de oliva y cocinar la cebolla unos mins.

Agregar los hongos y dejar cocinar unos minutos mas.

Agregamos el arroz y lo cocinamos por un min hasta transparentar.

Le echamos el vino.y una vez que se evaporo, vamos agregando el caldo de a poco.

Y vamos revolviendo a medida que veamos que el arroz absorbe el caldo.

Vamos agregando mas sin dejar de revolver.

El risotto tiene una cocción de 20 mins aprox una vez que ya esta el arroz terminar con cubitos de manteca fría y queso rallado.

Lo revolvemos y dejamos reposar unos mins y ya esta listo para servir.