Paso a paso
- 1
En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra y sofreímos la cebolla y un poco después el ajo hasta que esté transparente la cebolla.
- 2
Añadimos el tomate pelado y troceado y sofreímos durante unos 3 minutos.
- 3
Añadimos ahora el arroz, lo removemos durante 2 minutos y añadimos la sal, la pimienta y la cucharadita de cúrcuma.
- 4
Añadimos el vaso de vino blanco y dejamos cocer 2 minutos para evaporar el alcohol.
- 5
Añadimos el caldo de pescado o el agua previamente calentado (tres partes por cada parte de arroz) y dejamos cocinar 10 minutos a fuego medio / lento.
- 6
Añadimos las almejas previamente lavadas en agua fría con sal durante media hora para que suelten la arena, las mezclamos con el arroz y dejamos cocinar a fuego medio / lento otros 10 minutos.
- 7
Ahora paramos el fuego, tapamos y dejamos reposar durante 5 minutos.
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