Caraotas- Alubias Rojas con Acelgas
Paso a paso
- 1
Se ponen en agua 🥤 las judías la noche anterior.
- 2
Poner en una olla a cocer las judías y las con los huesos, la carne y dos pastillas de caldo de carne
- 3
Mientras cuece, hacer un sofrito con cebolla, pimiento verde y rojo, ajo y tomate todo ello picado muy pequeño 🍅
- 4
Pelar la zanahoria y las patatas y picarlas y añadir a la olla 🥕🥔
- 5
En una sartén con un poco de aceite hacer el sofrito, y también se parte en rodajas el chorizo y echarlo al sofrito, añadir el pimentón picante y dulce y los cominos
- 6
Añadir todo a la olla
- 7
Lavar bien las acelgas y partirla en trozos pequeños incluidas las pencas
- 8
Comprobar y rectificar de sal si hace falta y dejar reposar una media hora con la olla tapada, el caldo debe quedar espesito, y a disfrutar, que aproveche. Disfrutar con un buen vino 😋 😋🍷
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