Catanias
Catanies en catalan. Son bombones de almendra de marcona caramelizada recubiertos con un pranile de avellana blanco y cacao puro . Tipicos de catalunya de vilafranca de penedés (barcelona) para ser exactos .
Son unos bocados deliciosos para picotear y no parar pero cuidado con las calorias ajajjaja
Lo suelen vender en las altas pastelerias o gourmet del corte ingles y si no sabes que regalar es un regalo que te lo agradeceran porque suelen ser caras , pero os asegurooo , yo, que he comido las verdaderas , me quedo con estas , e incluso he llevado a la clase de cocina para que los probaran y hasta cristina la profesora tambien lo ha dicho .
La cobertura de chocolate blanca os he puesto 300 pero os hara falta mas
Catanias
Catanies en catalan. Son bombones de almendra de marcona caramelizada recubiertos con un pranile de avellana blanco y cacao puro . Tipicos de catalunya de vilafranca de penedés (barcelona) para ser exactos .
Son unos bocados deliciosos para picotear y no parar pero cuidado con las calorias ajajjaja
Lo suelen vender en las altas pastelerias o gourmet del corte ingles y si no sabes que regalar es un regalo que te lo agradeceran porque suelen ser caras , pero os asegurooo , yo, que he comido las verdaderas , me quedo con estas , e incluso he llevado a la clase de cocina para que los probaran y hasta cristina la profesora tambien lo ha dicho .
La cobertura de chocolate blanca os he puesto 300 pero os hara falta mas
Paso a paso
- 1
Colocar las almendras en una bandeja de horno y tostarlas a 150 º , hay que ir removiendolas para que se tuesten por ambos lados ,( o en una sarten con cuidado que no se quemen ) dejar enfriar
- 2
Preparar una hoja de hornear o silpat
- 3
En una sarten o cazuela de fondo grueso poner el azucar y cuando empiece a dorarse retirais y echar las almendras
- 4
Rapidamente echarlas en la hoja de silpat o papel de hornar separandolas entre si individualmente con la ayuda de un tenedor o un cuchillo dejar enfriar ( lo que sobras de caramelo quitarlo con el cuchillo pero no tirar , luego echarlo junto al pranile a la cobertura deshecha
- 5
Ahora se hace el pranile con las avellanas , hacemos lo mismo que con las almendras peroo sin separar puesto que tenemos que triturar pero dejando trocitos
- 6
Deshacemos la cobertura de chocolate blanco al baño maria y echamos el pranile de avellana y los trocitos de caramelo sobrante que hemos quitado de las almendras
- 7
Dejamos enfriar un poco , entonces se va cojiendo con la ayuda de una cucharita y se va envolviendo las almendras enteras caramelizadas en el pranile de chocolate blanco depositandolas en una bandeja con papel de hornear o silpat
- 8
Y segun se va haciendo y llenando la bandeja la metemos en la nevera que se endurezca , luego cortamos lo que sobra para darle la forma mas redondeada posible
- 9
Rebozar cada bolita en cacao en polvo y ya podeis disfrutarlas
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