Bastoncillos de perca empanados con cebolla caramelizada
Bastoncillos de perca empanados con cebolla caramelizada
Paso a paso
- 1
Pelar y picar la cebolla. Colocar una sartén sobre fuego. Vierte 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y deja calentar. Echa la cebolla cuando el aceite está caliente. Espolvorea una pizca de sal gruesa de roca y remueve a menudo 10 minutos. Añade el azúcar moreno integral y sigue removiendo a veces para controlar el punto de cocción, de confiar, a bajo fuego.
- 2
Echa el pan rallado en un bol. Corta el filete de perca en bastoncillos.
- 3
Casca los huevos en un bol, espolvorea una pizca de sal gruesa de roca y emulsiona con un tenedor.
- 4
Espolvorea los trozos de pescado con una pizca de sal. Bañar los trozos por huevo batido y después pasar por el pan rallado.
- 5
Asienta una sartén sobre fuego. Vierte abundante aceite de oliva virgen extra y deja calentar. Fríe los trozos de pescado por los dos lados. Sacar en un plato con papel de cocina para que absorbe el exceso de grasa.
- 6
Repartir los bastoncillos de pescado y la cebolla caramelizada en dos platos. Pelar la zanahoria y rallar en tiras alargadas. Por último añade la zanahoria rallada y buen provecho!!! Espolvorea una pizca semillas de sésamo negro si quieres antes de servir.
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