Pollo asado a la Catalana
Esta receta de pollo asado, la hacia mi suegra y la encontrabamos buenisima porque la hacia a fuego medio poco a poco y iba regando el pollo con la salsa y el vino . La acostumbraba a hacer para Navidad, pero con capó que se lo mandaban del pueblo.
Hoy la he preparado pero he cambiado el manojo de hierbas por hierbas aromáticas de especiero.
Pollo asado a la Catalana
Esta receta de pollo asado, la hacia mi suegra y la encontrabamos buenisima porque la hacia a fuego medio poco a poco y iba regando el pollo con la salsa y el vino . La acostumbraba a hacer para Navidad, pero con capó que se lo mandaban del pueblo.
Hoy la he preparado pero he cambiado el manojo de hierbas por hierbas aromáticas de especiero.
Paso a paso
- 1
Limpiar el pollo, untar con aceite, salpimentar y ponerle las hierbas aromáticas. Ponerlo en una bandeja para el horno y añadir un vasito de vino rancio. Meterlo en el horno a 170º por arriba y por abajo.
- 2
Cuando esté a media cocción, darle la vuelta, regarlo con la salsa de la bandeja y si queda poca salsa, añadir un vasito de agua ó de caldo y seguir asandolo hasta su completa cocción. Debe de quedar bién dorado por fuera y bién asado por dentro.
- 3
Cuando le falte poco al pollo, en una sartén, poner la mantequilla y dorar los piñones, las nueces y las almendras, cuando esté todo dorado, añadir las pasas, las ciruelas y el otro vasito de vino rancio, rehogar a fuego medio para que quede bién impregnado del vino y hasta que las pasas se inflen.
- 4
Emplatar el pollo, con salsa de la bandeja y frutos secos por encima.
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