Paso a paso
- 1
En una olla colocar la harina margarina azúcar esencia de vainilla desmenuzar la margarina con las manos mezclando con el resto de los ingredientes y agregar leche hasta formar una masa que no se pegue en las manos y agregarle harina si se va pegando
- 2
Forrar un molde con esta masa que quede bien chato en el molde porque después la masa leuda y no debe quedar muy alta
- 3
Cortar el dulce de batata en cuadraditos y derretir en agua llevando a fuego lento y revolver cuidando que no se pegue ir agregando agua si hiciera falta
- 4
Cuando el dulce esta bien derretido cubrir el molde forrado con la masa y luego formar tiras con la masa y armar el enrejado sobre el dulce de batata
- 5
Llevar a horno precalentado hasta que se cocine la masa
- 6
Cuando esté cocinada la pasta frola retirar del horno y dejar enfriar y cortar en cuadrados
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Una de las recetas que más gustan y que casi siempre se lleva en el taperwat.
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Tips/recomendaciones:- Si tienes la menos cantidad de manteca, podescompletar con la misma cantidad faltante de grasay viceversa.Ejemplos: 50 gr de manteca – 150 gr de grasa 120 gr de manteca – 80 gr de grasa- Recomiendo usar la grasa pomada para evitar quequeden trozos sueltos al final de la masa.- Si los huevos contienen un buen color de yemasque dejen bien amarilla la masa, no es necesario elcolorante.-Manipular siempre la masa en frío porque puede ser demasiado difícil de trabajar a temperatura ambiente, puede que el proceso llegue a estresar pero el resultado vale totalmente la pena.
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