Rape hojaldrado
Esta Nochevieja he probado el rape en hojaldre y queda muy rico, lo he rellenado con orejones de albaricoque... aunque con ciruelas queda muy bueno también.
Rape hojaldrado
Esta Nochevieja he probado el rape en hojaldre y queda muy rico, lo he rellenado con orejones de albaricoque... aunque con ciruelas queda muy bueno también.
Paso a paso
- 1
Limpiar la cola de rape, quitando las pieles que lo cubren. Calentar un poco de aceite y sellar el rape por los dos lados, dejar entibiar.
- 2
Abrir la cola de rape por la mitad y quitar la espina que lleva. Juntar los dos lomos de rape y rellenar con orejones.
- 3
Extender la lámina de hojaldre y poner la cola de rape encima, cortar la cantidad de masa que se necesite para envolver el rape. Pinchar el hojaldre con un tenedor.
- 4
Envolver el rape y cerrar bien las junturas. Con los recortes hacer unos adornos y ponerlos encima del hojaldre.
- 5
Batir el huevo (para una lámina con la yema hay suficiente y la clara sirve para otra preparación).
- 6
Con ayuda de un pincel de cocina, pintar el hojaldre. Meter en el horno previamente calentado a 180º y hornear hasta que el hojaldre esté dorado.
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