Risotto de pollo con champiñones
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
El arroz es uno de los ingredientes que nunca falta en mi despensa, normal, basmati, arborio, jazmín, rojo, bomba, etc.
Sí, tengo kilos de diferentes arroces.
Y cuando viajo procuro encontrar variedades que aquí no encuentro, como el Vialone nano excelente para risottos y también para arroces secos.
En este caso utilicé un arborio italiano.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar los champiñones con un paño húmedo y limpio, no se deben lavar, y cortar en rodajas.
- 2
Pelar y picar la cebolla.
- 3
Colocar la mitad de la mantequilla y el aceite en una sartén grande.
- 4
Calentar y rehogar la cebolla picada unos minutos hasta que esté transparente.
- 5
Agregar el arroz y remover para que se mezcle todo y hasta que esté ligeramente dorado.
- 6
Echar el vino y evaporar. Salpimentar. Ir agregando poco a poco el caldo.
- 7
Una vez que esté “al dente”, retirar del fuego e incorporar la mitad del queso y el resto de la mantequilla.
- 8
Mezclar y espolvorear con el resto del queso.
- 9
Añadir los champiñones, dar unas vueltas, y dejar 3´.
- 10
El arroz no debe secarse y remover cada tanto para que se haga parejo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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