En primer lugar se pone el aceite en una sartén honda. Se añade los ajetes en trozos y las salchichas picadas. Se rehoga todo.

Añadimos el arroz y le incorporamos el agua (2, 5 por 1 parte de arroz) importante ir moviéndolo poco a poco de vez en cuando.

Pasados unos 15 o 17 minutos (esto dependerá del tipo de arroz utilizado) este es arroz bomba y cuece en 15 minutos, se añade el queso parmesano rallado. Y se va moviendo hasta ligar todo. Tiene que quedar como una crema...