Risotto cremoso de boletus (Thermomix)
Es uno de los arroces que salen increíbles con la Thermomix. Además con boletus frescos y secos , es muy aromático. #Thermomix #delantaldorado #mirecetario
Hoy como me ayudaba la Thermomix he podido hacer un risotto para aprovechar unos boletus naturales y otros secos ha quedado muy aromático y cremoso
Risotto cremoso de boletus (Thermomix)
Es uno de los arroces que salen increíbles con la Thermomix. Además con boletus frescos y secos , es muy aromático. #Thermomix #delantaldorado #mirecetario
Hoy como me ayudaba la Thermomix he podido hacer un risotto para aprovechar unos boletus naturales y otros secos ha quedado muy aromático y cremoso
Paso a paso
- 1
Rallar el queso parmesano 30 seg/V 5-10. Reservar. Poner las hojas de perejil y trocear 3 seg/ V 7. Reservar.
Poner la chalota y el aceite en el vaso y picar 3 seg/V 5, añadir las setas y sofreír 3 min/ 120°/ giro inverso/ V 1.
Echar el arroz, el vino sin el cubilete para que evapore el alcohol y programe 3 min/Varoma/giro inverso/ V 1.
Poner el agua muy caliente, la pastilla de caldo y sal al gusto y sin poner el cubilete programar 14 min/100°/ giro inverso/ V 1. - 2
Verter en una fuente, añada la mantequilla y la mitad del queso y mezclar.
Espolvorear con el queso restante y el perejil.
Servir con unas escamas de queso parmesano por encima.
Queda un poco caldoso, pero lo absorbe enseguida. Tomarlo caliente.
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