Caldo con pelotas murciano
Ingredientes para cuatro comensales.
#delantaldorado
Paso a paso
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En la carnicería se le dice al carnicero al comprarla que pique juntos todos los ingredientes, que son: la magra de cerdo, la pechuga de pollo, el tocino, el blanco y la longaniza.
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Y ya en casa ponemos la mezcla en un bol y le añadimos los ajos cortados muy pequeñitos, el perejil cortado muy pequeñito casi picado, los piñones los huevos el pan rallado el jugo del limón sal y la pimienta y amasamos las pelotas.
- 3
Se amasa todo bien hasta mezclarlo homogéneamente, se cogen pedazos de la masa y se forman bolas no muy grandes, se hacen con las manos.
- 4
En una olla ponemos, agua, el muslo y contramuslo de pollo campero, el chorizo, el apio y las zanahorias, pastilla de caldo de pollo, azafrán y sal.
- 5
Dejamos hervir unos 30 minutos en olla express y pasado el tiempo, abrimos la olla y le añadimos las pelotas y dejamos cocinar unos 10 o 15 minutos más hasta que veamos que ya están blanditas.
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A este caldo se le pueden añadir fideos de sopa en cuyo caso se deja cocer hasta que estén tiernos.
- 7
A mi me encanta este caldito con pelotas bien caliente y con un chorrito de limón, madre mía que rico.
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