Paso a paso
- 1
En una olla grande, calienta 1/2 cucharada de aceite de oliva a temperatura media.
- 2
Saltea 1 ajo y 1/2 cebolla y mezcla por 3 minutos
- 3
Agrega tomate, orégano, azúcar, sal, pimienta y laurel y mezcla por 5 minutos más.
- 4
Tapa la olla y baja a fuego lento. Cocina por 20 minutos mezclando de vez en cuando. Si se evaporan los líquidos, agrega un poco de agua, caldo de vegetales o vino blanco.
- 5
Mientras tanto, calienta el resto del aceite en otra olla grande a temperatura media.
- 6
Saltea el resto del ajo y cebolla por 3 minutos, y luego agrega la espinaca, en tandas, y mezcla bien todo. Salpimenta
- 7
Precalienta el horno a 350 ºF.
- 8
Cuando esté lista la salsa de tomate, sepárala en 3 grupos. Mezcla el primero con el queso ricota
- 9
En una bandeja de horno de 14 por 10 pulgadas, arma una capa de pasta.
- 10
Agrega la espinaca y encima coloca una capa de salsa de tomate, usando el segundo grupo.
- 11
Utiliza una cuchara o espátula en ambos casos para esparcir todo bien y cubrir todo.
- 12
Coloca una capa más de pasta.
- 13
Agrega la mezcla de tomate y queso sobre la segunda capa de pasta, y luego cubre con una tercera capa
- 14
Encima coloca el tercer grupo de salsa de tomate. Esparce todo bien con una cuchara para que se cubra todo.
- 15
Cubre todo con queso parmesano.
- 16
Hornea por 50 minutos y deja enfriar al menos 20 minutos antes de cortar.
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