Arroz integral frito con verduritas

Lavar y picar las verduras. Una vez picadas, pondremos el AOVE en una sartén grande, para que quepan bien todos los ingredientes y poder mezclar sin que se caigan.

Cuando el AOVE esté caliente añadimos todas las verduras /guisantes y zanahoria picadita /y rehogamos durante unos 4 minutos, hasta que veamos que se ablanden.

En un bol batimos el huevo con una pizca de sal, ponemos una sartén al fuego con un hilo de aceite, vertemos el huevo batido y hacemos una tortilla a la francesa, apartamos y partimos en trocitos. Reservamos.

Agregamos a las verduritas el arroz integral cocido, la salsa de soja y dejamos que se haga a fuego medio durante 8 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando. Pasado el tiempo añadimos los trocitos de tortilla, el chile picado y el jengibre molido, mezclamos bien y dejamos cocinar 2 minutos.

Antes de apartar del fuego, comprobar que no queda duro y demasiado hecho. Y por último, añadimos la cebolleta picadita y remover un poco más para que el plato quede listo.

Servimos caliente, en un bol para darle toque asiático. Como maridaje, lo he acompañado con un vino rosado joven VIÑA ADRIÁN de Bodegas Berceo D.O. Ca. RIOJA. ¡ Que lo disfrutéis !.