Sancocho de cangrejo
En mi país somos grandes consumidores de los deliciosos cangrejos y hay muchísimas maneras de prepararlos, las cangrejeras siempre están llenas, a propósito del termino de la veda del cangrejo les presento esta receta que espero la disfruten tanto como yo.
Sancocho de cangrejo
En mi país somos grandes consumidores de los deliciosos cangrejos y hay muchísimas maneras de prepararlos, las cangrejeras siempre están llenas, a propósito del termino de la veda del cangrejo les presento esta receta que espero la disfruten tanto como yo.
Paso a paso
- 1
En una olla cangrejera o una olla grande cocinamos los cangrejos q ya están limpios con cebolla blanca, orégano, hierbabuena, hierbita, albahaca, sazonador, comino, sal y pimienta.
- 2
Una vez listos, sacamos los cangrejos (están listos cuando toman color rojo) cernimos el liquido en que se cocinaron los cangrejos para con este preparar el sancocho.
- 3
Hacemos un refrito con la cebolla roja, pimiento, tomate, el concentrado de gallina, comino, ajo, una vez listo el refrito lo agregamos al caldo donde cocinamos los cangrejos
- 4
Agregamos el choclo dejamos cocinar unos minutos y agregamos la yuca. Cuando estén suaves, agregamos el plátano verde cortado en tajadas no muy gruesas dejamos cocinar unos minutos.
- 5
Aparte licuamos el maní con la crema de leche y la leche y se la agregamos al caldo dejamos que hierba 5 minutos mas. Picamos la hierbita junto con la hierbabuena.
- 6
Al servir ponemos un cangrejo entero abierto y encima del carapacho ponemos 1 porción de [salsa de cebolla](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/14742-salsa-de-cebollas-basica) (en mi recetario)
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