Espagueti integrales a la carbonara de salmón ahumado
Hoy me pidieron hacer una pasta a la carbonara, que hacía tiempo no preparaba, y se me ocurrió hacerla así, con lo que tenía a mano. Ha sido todo un éxito en casa!
Espagueti integrales a la carbonara de salmón ahumado
Hoy me pidieron hacer una pasta a la carbonara, que hacía tiempo no preparaba, y se me ocurrió hacerla así, con lo que tenía a mano. Ha sido todo un éxito en casa!
Paso a paso
- 1
Cocemos la pasta en agua suficiente con sal al gusto y, cuando esté al dente, añadimos un chorrito de AOVE, mezclamos y reservamos.
- 2
Pochamos las chalotas junto con los ajos en rodajas y la zanahoria picada no muy grande en una sartén con algo de AOVE, un toque de orégano, pimienta negra y sal gruesa al gusto.
- 3
Añadimos los guisantes sin descongelar y los salteamos hasta que se descongelen y empiecen a arrugarse un poco.
- 4
Retiramos la sartén del fuego y añadimos el salmón cortado al gusto, mezclando hasta que cambie el color con el calor residual.
- 5
Batimos el huevo aparte y lo mezclamos con la nata. Añadimos la mezcla a la sartén y removemos hasta integrar bien todos los ingredientes, terminando así nuestra carbonara.
- 6
Por último echamos la carbonara a la pasta, mezclamos bien y listo, a disfrutar del manjar!
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