Ensalada de arroz con mejillones
#triviumdecocina El arroz largo es muy versátil y se puede usar en muchos tipos de recetas. Os dejo esta ensalada muy sabrosa y con pocos ingredientes
Ensalada de arroz con mejillones
#triviumdecocina El arroz largo es muy versátil y se puede usar en muchos tipos de recetas. Os dejo esta ensalada muy sabrosa y con pocos ingredientes
Paso a paso
- 1
Escurrir la lata de mejillones reservando el escabeche
- 2
En un cazo poner el agua, el líquido de la lata de mejillones, un poquito de sal y el laurel. Llevar a ebullición y cocer el arroz
- 3
Cuando ya está blando y se ha absorbido el líquido, unos 18 minutos, retiramos del fuego, quitamos el laurel y ponemos el arroz en un bol
- 4
Mientras se cuece el arroz limpiamos el tomate de pepitas y cortamos en trozos pequeños. Escurrimos el atún. Picamos los mejillones reservando algunos para adornar
- 5
Ponemos el tomate picado, el atún desmigado y los mejillones picados con el arroz, mezclamos bien y rectificamos de sal si es necesario
- 6
En un plato de servir y con la ayuda de un aro ponemos el arroz apretando un poco para que no se deshaga. Retiramos el aro con cuidado
- 7
Ponemos los mejillones que habíamos reservado y lo regamos con el resto del escabeche que ha quedado en la lata
- 8
Servir frío. Buen provecho!!!!!
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