Separar las claras de las yemas. Batir las claras con una pizca se sal y la mitad del azúcar.Reservar.

Batimos las yemas con el azúcar restante, añadimos el yogur, la esencia de vainilla y mezclamos muy bien.

Ahora incorporamos la harina con la levadura tamizadas. Cuando esté bien batido incorporamos las claras con movimientos envolventes.

Vertemos la masa en un molde encamisado con mantequilla y harina. Metemos en el horno caliente a 175°unos 40 controlar el horno porque cada uno es diferente.

Cuando tengamos el bizcocho listo, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar encima de una rejilla. Una vez frío lo cortamos dos veces para hacer tres capas.

Mientras se enfría el bizcocho hacemos el amibar, cociendo el azúcar con el agua hasta que se disuelva bien.

Ahora pincelamos las caras del bizcocho que van a ir rellenas con el almíbar y ponemos una capa de mantequilla y mermelada encima, bizcocho, pincelamos, mantequilla, mermelada y la última tapa del bizcocho.

Untamos todo el bizcocho con mantequilla y echamos por encima la almendra. Decoramos al gusto