Pon la sartén con aceite bien caliente y dora la cebolla, una vez un poco dorado incorpora la carne, agrega pimienta, comino y el achiote. Incorpora las pasas y aceituna sin pepas, fríe hasta que esté cocida la carne, echa la sal al gusto y espolvorea el perejil picado, apaga y hecha los huevos cocidos cortado en 8 cada uno, revuelve y enfría.

Para hacer la masa incorpora en un bol la harina, el azúcar y la sal con la mantequilla. Mezcla hasta que se vuelva un polvo integrado con todo, agrega los huevos y la leche poco a poco para que la textura esté lista cuando ya no se pegue a las manos. Una vez lista refrigera por 30 min.

Antes de meter al horno baña las empanadas con yema de huevo y un poco de leche. Para que le dé el doradito deseado.