Caldo dulce de verduras salteadas
Me encanta la sopa, y más me gusta cuando puedo usar las verduras que herví al hacerla para preparar alguna otra comida. Acá va mi receta 2x1 😊
#MagiaEnLaCocina #MiRecetario
Caldo dulce de verduras salteadas
Me encanta la sopa, y más me gusta cuando puedo usar las verduras que herví al hacerla para preparar alguna otra comida. Acá va mi receta 2x1 😊
#MagiaEnLaCocina #MiRecetario
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla en aritos y el morrón en tiritas (yo tenía morrones de 3 colores así que puse un pedacito de cada uno). Pasar a una olla con un chorrito de aceite y saltear. Salpimentar a gusto. Es importante agregar la sal en este punto para que las cebollas empiecen a largar jugo.
- 2
Mientras, cortar el resto de las verduras en trozos pequeños (cuanto más pequeños y finos, más rápido se cocinan) y reservar. Cuando se empiece a dorar la cebolla, agregar agua hasta cubrirla y dejar sobre el fuego 2 minutos.
- 3
Añadir a la cacerola la zanahoria y el zapallo, que son los que más tardan en hacerse, y agregar agua hasta cubrir. Dejar sobre el fuego hasta que estén a medio hacer. Luego agregar los zapallitos y más agua de ser necesario. Cocer hasta que al pinchar con un tenedor las verduras estén blandas.
- 4
Mi secreto: espolvorear ORÉGANO al caldo. Le aporta color y un sabor muy rico, difícil de describir pero que sorprende. Además, como el caldo se prepara con la cantidad de agua justa, el sabor de los vegetales queda muy concentrado y el orégano los realza.
- 5
Finalmente colar el caldo sobre un tupper para no perderlo y poder separarlo de las verduras.
- 6
CALDO: como yo hice una sopa, usé la misma cacerola en que cociné las verduras para calentar el caldo (le dejé algunas de las verduras porque a mí me gusta así), le agregué unos fideos de sopa previamente hechos y lo serví. También lo pueden usar para hacer polenta, Vitina, tomarlo solo o lo que quieran. ¡Es súper dulce!
- 7
VERDURAS: las dejé en el tupper y las guardé en la heladera para hacer el acompañamiento de alguna carne, unos tacos o alguna verdura rellena. Como les dije, 2x1 😊
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