Moussaka
Es una receta bastante laboriosa pero el resultado es espectacular.
Los ingredientes y las cantidades son orientativas, puedes cambiarlos al gusto.
Moussaka
Es una receta bastante laboriosa pero el resultado es espectacular.
Los ingredientes y las cantidades son orientativas, puedes cambiarlos al gusto.
Paso a paso
- 1
Lo primero que tienes que hacer es cortar la berenjena en rodajas de más o menos 1 cm y ponerlas en un plato con abundante sal para que suelten la amargura.
- 2
Pela, lava y corta las patatas en rodajas de más o menos 1 cm también, y fríelas ligeramente en una sartén con abundante aceite de oliva suave, y cuando estén algo doradas (no hace falta que estén hechas porque se acaban de hacer en el horno) ve sacandolas a un plato con papel absorbente. Échales un poco de sal. Luego distribuye las patatas en el fondo del recipiente donde vayas a hacer la moussaka(apto para horno), formando así la primera capa.
- 3
Lava las berenjenas y fríelas ligeramente en la misma sartén donde hiciste las patatas. Hazlas por tandas y resérvalas en un plato con papel absorbente.
- 4
Bueno pues ahora pica una cebolla y un diente de ajo bien finitos y pochalos a fuego medio. Cuando veas que cogen color añade la carne picada y ponle sal al gusto y las especias, y deja que se haga un poco. Verás que empieza a soltar el jugo. Entonces échale la lata de tomate triturado y una cucharadita de azúcar para que no esté ácido (si es tomate frito no le pongas azúcar),y remueve un poco. Tápalo y déjalo que se cocine unos 15 o 20 minutos.
- 5
SALTATE ESTE PASO SI COMPRAS LA BECHAMEL YA HECHA. Mientras se guisa la carne, puedes hacer la salsa bechamel. En un cazo, derrite un par de cucharadas de mantequilla o margarina, fríe un par de cucharadas de harina, añade leche y remueve hasta que se ligue la salsa. Eso iras viendo tu la que necesitas. TRUCO: si te queda con grumos pasale un poco la batidora. Luego yo le pongo sal, un poco de queso en polvo, y nuez moscada(pero como hoy no tenía le he puesto canela y me ha hecho el papel).
- 6
Vuelve a la sartén de la carne. Destapala y añádele medio vaso de vino blanco, suebele un poco el fuego y deja que se evapore. Retira la sartén del fuego y añade un huevo batido para que la carne quede con una textura más firme.
- 7
Bueno pues ya con todas las elaboraciones terminadas, es hora de montar la moussaka. Para ahorrar un poco de tiempo ve precalentando el horno a 180°(calor arriba y abajo). Encima de la capa de patatas que has puesto antes, pon una capa de berenjena, carne picada, capa de berenjena. Cubre todo con la bechamel y ponle el queso rallado por encima.
- 8
Mete la bandeja en el horno y deja que se cocine todo más o menos 15 minutos. Luego pon el grill y déjalo como 5 minutos más.
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